具體什麼菜呢 我介紹個額瓦罐鯉魚的製作材料： 主料：鯉魚1000克
輔料：豬肉(瘦)100克,香菇（鮮）50克
調料：大蔥150克,姜50克,豬油（煉製）150克,料酒30克,鹽5克,老抽10克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克瓦罐鯉魚的特色：香濃甜滑，鮮美可口。 教您瓦罐鯉魚怎麼做，如何做瓦罐鯉魚才好吃 1. 將鯉魚削洗乾淨，用精鹽搽勻魚身魚膛；
2. 瘦肉、冬菇切絲備用；
3. 將瓦灌洗淨，放入蔥條，再把鯉魚放在蔥面，瘦肉絲、冬菇絲、薑絲放在鯉魚上；
4. 將豬油燒滾，淋在魚上，用二湯、料酒、老抽、精鹽、味精等調勻，倒入瓦罐裡，加上蓋，把它放入火位，先用武火燒滾，然後改用小火滾至熟約15分鐘，端離火位，在滷魚上加入麻油和醋施上胡椒粉，即可原煲上席。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌瓦罐雞湯的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，瓦罐雞湯是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,瓦罐雞湯以雞 為主要材料,烹飪以燉菜為主,口味屬於紅油味,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 配料: 土雞一隻，生薑、花椒、乾紅辣椒各適量。 特色:湖北的地道瓦罐煨湯，常常是在街邊小巷子裡，一個不起眼的門面裡，置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，當然，喝過之後便疑雲消散了。 操作:將土雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生薑片，幾粒花椒，一兩枚乾紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
“瓦缸煨湯”是流行於南方民間的一種風味菜餚。它採用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內建有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然後點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。
製作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約1
具體什麼菜呢 我介紹個額瓦罐鯉魚的製作材料： 主料：鯉魚1000克
輔料：豬肉(瘦)100克,香菇（鮮）50克
調料：大蔥150克,姜50克,豬油（煉製）150克,料酒30克,鹽5克,老抽10克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克瓦罐鯉魚的特色：香濃甜滑，鮮美可口。 教您瓦罐鯉魚怎麼做，如何做瓦罐鯉魚才好吃 1. 將鯉魚削洗乾淨，用精鹽搽勻魚身魚膛；
2. 瘦肉、冬菇切絲備用；
3. 將瓦灌洗淨，放入蔥條，再把鯉魚放在蔥面，瘦肉絲、冬菇絲、薑絲放在鯉魚上；
4. 將豬油燒滾，淋在魚上，用二湯、料酒、老抽、精鹽、味精等調勻，倒入瓦罐裡，加上蓋，把它放入火位，先用武火燒滾，然後改用小火滾至熟約15分鐘，端離火位，在滷魚上加入麻油和醋施上胡椒粉，即可原煲上席。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌瓦罐雞湯的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，瓦罐雞湯是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,瓦罐雞湯以雞 為主要材料,烹飪以燉菜為主,口味屬於紅油味,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 配料: 土雞一隻，生薑、花椒、乾紅辣椒各適量。 特色:湖北的地道瓦罐煨湯，常常是在街邊小巷子裡，一個不起眼的門面裡，置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，當然，喝過之後便疑雲消散了。 操作:將土雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生薑片，幾粒花椒，一兩枚乾紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
“瓦缸煨湯”是流行於南方民間的一種風味菜餚。它採用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內建有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然後點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。
製作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約1