肉龍的做法步驟11.首先要發麵。將麵粉500克、鹽2克、酵母粉2克、溫牛奶（30-35度）150克、溫水（30-35度）140克放入麵包機桶中，啟動和麵程式，當面團和成團，倒點油約10克。麵糰和好後，上面蒙上保鮮膜和溼布，處於30度環境下靜置1-2小時讓其發到兩倍大（低溫下也同樣可以發酵，只是時間要更長）。肉龍的做法步驟22.發麵的時間我們來調牛肉餡。肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蠔油10克、米酒15克、鹽2克、糖2克、薑末5克、黑胡椒粉和十三香少許拌均勻。肉龍的做法步驟33.大蔥先橫切成條，再切碎；香菇和小蔥也是按照同樣的方法切碎。肉龍的做法步驟44.然後將切碎的大、小蔥和香菇統統放入肉泥中拌均勻，最後倒些蔥油（或香油、花椒油）。肉龍的做法步驟55.調拌均勻，牛肉餡就調好了。肉龍的做法步驟66.案上撒些乾麵粉，將麵糰直接擀成大片(不要太薄，否則面就擀死了，會發不起來的)。肉龍的做法步驟77.均勻地抹上一層剛剛調好的肉餡，厚薄雖你喜愛，調好的肉餡不一定要全用完。肉龍的做法步驟88.從一頭捲起。肉龍的做法步驟99.放入蒸籠中，下面要墊一塊打溼再擰乾的蒸布。肉龍的做法步驟1010.溫水上鍋，用中小火將水燒開，保證這一過程用時約20分鐘（這就是二發的過程）。水開後計時，大火蒸18-20分鐘，燜3分鐘。這是蒸好的效果，胖胖的懶龍，滿滿一鍋。

蒸肉龍步驟1

蒸肉龍的做法大全

將自發粉倒入大碗中，分幾次倒入清水，將面和成表面光滑的麵糰兒，蓋上一層保鮮膜或潮溼的紗布，放在室內溫暖無風的地方發酵約40分鐘

步驟2

蒸肉龍的做法圖解

趁著麵糰發酵的時候，將豬肉餡倒入碗中，倒入料酒、生抽、老抽、甜麵醬、蠔油、香油，沿著順時針或逆時針方向攪拌均勻至上勁，使肉餡不再鬆散，而是成黏糊狀，將切成碎的蔥末和薑末倒入肉餡中，加鹽攪勻後放一邊醃製

步驟3

案板上撒一些乾麵粉鋪開，將發好的面分成兩份

步驟4

將一份麵糰揉幾下後，擀成5毫米厚的，長30釐米，寬20釐米左右的面片

步驟5

鋪上肉餡，前後左右都留出大概2釐米的空間

步驟6

揪起面片的一端，將面片摺疊三次，最後封口，兩側的邊緣也捏緊封口，另一份麵糰，重複這個步驟繼續做完

步驟7

蒸鍋中倒入清水，水量為1/4鍋的高度，鋪上潮溼的屜布或刷上少許油，放入肉龍，大火加熱，上氣後蒸8分鐘即可

步驟8

蒸肉龍怎麼煮

蒸完的肉龍晾一下，不燙手後切成小塊，配湯或者粥喝特別好嘿嘿