主料魷魚須兩斤 青椒，紅椒，洋蔥各1個 蓮藕，土豆適量 輔料老乾媽豆豉，美樂香辣醬適量 芹菜，大蔥各兩根 生薑，大蒜，幹辣椒，花椒適量 五香粉，孜然粉適量 雞精，味精，鹽適量 乾鍋魷魚須的做法步驟1. 魷魚須洗淨2. 青椒、紅椒、洋蔥切塊3. 芹菜大蔥切段4. 土豆蓮藕切片，喜歡吃菜的可以多加點5. 薑切片，幹辣椒切段。若食得麻辣，花椒和辣椒可以多加點6. 老乾媽和香辣醬各取三、四勺再加入適量五香粉拌勻（加入五香粉，讓五香粉吸收醬的水分，以免下鍋被炒糊）7. 魷魚須下七成熱油鍋炸幹，可復炸一次，這樣魷魚會更幹香（魷魚炸之前可以用開水焯一下，減少魷魚須的水份，更容易炸幹）8. 鍋內留底油，五成熱時下薑片，蒜，花椒，幹辣椒節炸香後，下調好的香辣醬小火炒至幹香（如果覺得顏色不夠紅亮，可以加幾勺辣椒油）9. 料炒香後下魷魚須，中火炒3至5分鐘10. 加入藕片和土豆片繼續中火炒11. 土豆快熟時，下青紅椒，洋蔥塊和芹菜蔥節大火炒12. 最後加入適量的雞精味精和孜然粉調味（若是老乾媽和香辣醬的量下得大就不用放鹽了，因為醬料裡的鹽分己差不多了）13. 起鍋，裝盤，再撒點芝麻，放幾片芹菜葉點綴一下，流口水沒有，哈哈！小貼士家裡鍋比較大，又比較喜歡吃菜所以菜加得比較多，家裡鍋小的就不要加那麼多菜了。同樣的方法，可以做乾鍋雞翅，乾鍋排骨，乾鍋蝦。第一次上傳菜譜，希望大家喜歡這道菜