醋拌菠菜 　　材料 　　菠菜250克，調料：姜25克，鹽2克，醬油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克 　　做法 　　1. 將菠菜洗淨後切成段； 　　2. 生薑去皮後洗淨並切成絲； 　　3. 在鍋中加入適量清水置火上燒沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，撈出後瀝乾水，輕輕擠一擠後裝入盤中抖散晾涼； 　　4. 然後加入薑絲、醋、食鹽、醬油、香油、花椒及味精一起拌勻即成 　　麻醬拌菠菜 　　菠菜鮮嫩，味道鮮香。

　　材料 　　主料：菠菜500克， 　　調料：芝麻醬20克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克 　　做法 　　1.菠菜洗淨，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放乾淨盤內。　　2.麻醬加少許涼開水，慢慢調稀，加入精鹽、醬油、白糖、味精，調勻後澆在菠菜段上，淋上香油，拌勻即可食用。　　薑汁菠菜 　　【功效】菠菜養血潤燥,薑汁開胃進食。本菜具有養陰血而不害脾胃的特點。適用於頭昏頭痛、面紅目眩, 尿黃 ,心悸等。　　材料 　　【原料】菠菜，250，克，薑汁，菜油，鹽，白糖，醋適量 　　做法 　　①菠菜洗淨 ， 入沸水鍋燙一下 ， 斷生撈起 ， 瀝乾 ， 晾涼。　　②菠菜入盆加薑汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐 ， 常吃。　　菠菜拌香乾 　　材料 　　菠菜，香豆腐乾，鹽，糖，芝麻油 　　做法 　　1）菠菜入沸水綽30秒鐘撈出晾涼擠去水分切碎，焯水時水要多一點，菠菜瀝水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐乾也入沸水綽後切碎； 　　2）菠菜，香豆腐乾混合，調入鹽、糖、芝麻油拌勻； 　　粉絲菠菜 　　粉絲紅豔，菠菜翠綠，口味鮮香。　　材料 　　主料：菠菜250克，粉絲50克， 　　調料：大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精10克，醬油5克，花生油30克 　　做法 　　1.菠菜去雜質及黃葉，洗淨，用開水煮過，冷卻後改刀切成寸段，加2克鹽、5克味精拌勻備用。　　2.粉絲用熱水泡發，用剪刀剪短；將30克花生油下鍋燒熱，投入姜蔥茸煸炒出香味，下入醬油5克、鹽2克、味精5克，加入粉絲燒5―7分鐘，加入拌好的菠菜即可裝盤。