排骨洗淨，冷水下鍋，水沸後撈出即可。

步驟 2

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冬筍去外皮後，切塊加鹽在沸水裡煮5分鐘去除澀味。

步驟 3

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口蘑洗淨切片用水快速焯一下。

步驟 4

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所有食材倒入鑄鐵琺琅燉鍋中，加入適量清水，放薑片、蔥等，可依照個人口味加入。

步驟 5

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中火煮開後轉小火燉30分鐘的時候就可以關火。

步驟 6

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用琺琅鑄鐵鍋小火慢燉，一鍋清水吸收了食材的鮮甜，看起來清冽，實則滋味足得很。

步驟 7

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排骨吸收了湯汁的鮮，簡單沾些醬料就很好吃。

步驟 8

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鑄鐵琺琅燉鍋離火後還能保持長時間的高溫。

步驟 9

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煲好的湯裝入燜燒杯，中午還是熱騰騰的，暖心暖胃。

步驟 10

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嗯，真香。

步驟 11

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用琺琅鍋煲湯時要注意，也是全程保持中小火烹煮，無須開大火煮沸，由於琺琅鍋的導熱效能良好，中小火已經能快速煮沸了，琺琅鍋在做任何菜式都是使用中小火即可～

步驟 12

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琺琅鑄鐵鍋密封性好，鎖水能力強，煲湯更美味