食材：枇杷 7斤 川貝 200克 白砂糖 500克 枇杷葉 1斤 (比例：枇杷7:1枇杷膏)製作工藝：1、將新鮮枇杷去皮、去核2、用山泉水將枇杷鮮肉洗淨。3、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀4、將枇杷肉放入細孔紗布，手工擠出枇杷汁5、把枇杷汁倒入鐵鍋，並生柴火煮至微沸6、將川貝磨成粉後調水成汁，倒入鍋中7、約三小時後，加入少許砂糖，延長保鮮時間8、待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶9、小技巧：A、枇杷膏僅放少量砂糖保質，所以它像枇杷露，稀而不稠B、勺取適量調水單飲，甜中帶酸，口感特別好

食材

琵琶500g

冰糖適量

製作時間：10-20分鐘

步驟

1.選取新鮮的琵琶，熟透了的最好

2.放在盆裡淡鹽水清洗乾淨

3.瓣開兩半去核去皮，把所有和全剝開來

4.大塊冰糖弄碎

5.加入冰糖來醃製一夜

6.用保鮮膜封好放入冰箱，一夜後會醃出水來

7.倒入一個鍋內,不要用鐵鍋

8.在火上慢慢煮開,開始會有許多泡沫出現,繼續煮，泡沫會越來越少,繼續煮，泡沫會慢慢就成一些小的水泡向上冒，再繼續煮小的水泡又會慢慢變少

9.最後成蜂窩狀抖動這時就差不多了