赤水河，綿延500多公里，不出百里必有好酒，有“中國白酒母親河”之稱的赤水河流域。因其地層由沉積岩組成，為紫紅色礫土巖，具有良好的滲水性，地面水和地下水透過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層多種對人體有益的微量元素，又經過層層滲透過濾，變得純淨清澈，清甜可口，源源不斷地滲進赤水河。那麼從清澈到渾濁輪迴的赤水河為什麼能夠釀造出茅臺酒這樣的好酒呢？阿文給你們揭秘其中的原因。
大家都知道，赤水河釀出的酒會醬香突出，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，酒液純淨透明、醇馥幽鬱，更加受到廣大消費者的喜愛。因獨特的地理環境和水文氣候特性，孕育了數十家揚名中外的白酒品牌。民間有“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝郎酒”的說法。說到這裡不得不提起茅臺酒，想必華人是沒有不知道的。赤水河對醬香型白酒來說意味著什麼？可以說沒有赤水河也就沒有今天的醬香型白酒，更沒有我們的國酒茅臺了。赤水河醞釀了茅臺、董酒、習酒、郎酒、潭酒、懷酒等數十種蜚聲中外的美酒，被稱作”美酒河”，中國白酒母親河。每到釀酒時節，都會採用赤水河中的水來釀酒。
有人說，赤水河的水不是紅的嗎？按理來說看起來不乾淨啊，怎麼能用來釀酒呢？釀出來的酒不就變紅了？其實這是一個誤解！與很多河流不同，赤水河的顏色隨季節而變。對於茅臺酒釀造工藝有點了解的朋友都應該知道，茅臺酒釀造的開始是端午制曲，到重陽下沙，然後一直持續到第二年的端午前，一年一個週期。真正用到水的是重陽下沙，先要用水來將高粱清洗，同時浸潤，然後開始蒸煮。剩下的整個週期，基本上不用水。每年端午至重陽前後，是河水最為渾濁的時候，雨季來臨，兩岸泥沙受到沖刷，衝入河中，河水呈赤紅色，赤水河也因此而得名。沖刷入水的泥沙，給赤水河帶來豐富而有價值的微生物和其他物質，成為影響釀酒風味的重要因素。重陽節過後至第二年端午節之前，赤水河會變得清澈。每逢此時，赤水河沿岸的酒廠正是開始大量取水、投料、烤酒、取酒。茅臺釀酒完全從河中取水，沒有用任何水處理劑。因此，有好水才會有好酒。
對於茅臺酒來說，赤水河非常的重要，正是因為赤水河特有一些特性，才成就了今天這特有的茅臺酒
赤水河，綿延500多公里，不出百里必有好酒，有“中國白酒母親河”之稱的赤水河流域。因其地層由沉積岩組成，為紫紅色礫土巖，具有良好的滲水性，地面水和地下水透過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層多種對人體有益的微量元素，又經過層層滲透過濾，變得純淨清澈，清甜可口，源源不斷地滲進赤水河。那麼從清澈到渾濁輪迴的赤水河為什麼能夠釀造出茅臺酒這樣的好酒呢？阿文給你們揭秘其中的原因。
大家都知道，赤水河釀出的酒會醬香突出，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，酒液純淨透明、醇馥幽鬱，更加受到廣大消費者的喜愛。因獨特的地理環境和水文氣候特性，孕育了數十家揚名中外的白酒品牌。民間有“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝郎酒”的說法。說到這裡不得不提起茅臺酒，想必華人是沒有不知道的。赤水河對醬香型白酒來說意味著什麼？可以說沒有赤水河也就沒有今天的醬香型白酒，更沒有我們的國酒茅臺了。赤水河醞釀了茅臺、董酒、習酒、郎酒、潭酒、懷酒等數十種蜚聲中外的美酒，被稱作”美酒河”，中國白酒母親河。每到釀酒時節，都會採用赤水河中的水來釀酒。
有人說，赤水河的水不是紅的嗎？按理來說看起來不乾淨啊，怎麼能用來釀酒呢？釀出來的酒不就變紅了？其實這是一個誤解！與很多河流不同，赤水河的顏色隨季節而變。對於茅臺酒釀造工藝有點了解的朋友都應該知道，茅臺酒釀造的開始是端午制曲，到重陽下沙，然後一直持續到第二年的端午前，一年一個週期。真正用到水的是重陽下沙，先要用水來將高粱清洗，同時浸潤，然後開始蒸煮。剩下的整個週期，基本上不用水。每年端午至重陽前後，是河水最為渾濁的時候，雨季來臨，兩岸泥沙受到沖刷，衝入河中，河水呈赤紅色，赤水河也因此而得名。沖刷入水的泥沙，給赤水河帶來豐富而有價值的微生物和其他物質，成為影響釀酒風味的重要因素。重陽節過後至第二年端午節之前，赤水河會變得清澈。每逢此時，赤水河沿岸的酒廠正是開始大量取水、投料、烤酒、取酒。茅臺釀酒完全從河中取水，沒有用任何水處理劑。因此，有好水才會有好酒。
對於茅臺酒來說，赤水河非常的重要，正是因為赤水河特有一些特性，才成就了今天這特有的茅臺酒