饅頭生產線，需要3-5個人，一小時能生產12—18袋面。佔地面積400平方左右。

　　1、首先了解工藝流程，也就是生產過程是怎麼回事。做饅頭，人人都知道要和麵再蒸，可是具體到蒸出符合某一標準的饅頭，卻不是每個人都能做到。在做饅頭的每一步都有很具體的要求:

　　（1）和麵。麵粉、水、酵母及其它新增劑的配比如何確定？需要和多長時間？取出樣品檢驗和出的面是否達到要求。

　　（2）擠出切割。把醒好的面擠出條形，再按要做的規格切出大小合適的小段。為什麼選這種擠出裝置？如何控制切出的每一段麵糰長度和重量相同？（3）把每一小段揉成饅頭狀。揉多長時間？達到什麼樣的光潔度才可以放到鍋裡去蒸？（4）蒸饅頭。把饅頭坯子放到鍋裡去蒸熟，多大的饅頭需要多大的鍋？需要蒸多長時間？溫度設在多少度合適？是燒熱水蒸還是直接用蒸汽蒸。

　　2、帶著以上各式各樣的疑問再去了解每一臺裝置，就會了解某一臺裝置為什麼是這樣而不是那樣，要改進產品需要在哪些裝置上下功夫，要使生產過程更合理、更節能需要增減或改進哪些裝置。

　　3、對工藝流程和裝置都熟悉後，你就會知道要使某一規格的產品達到多少產量需要定哪些裝置，某一種裝置需要多少臺，怎麼排放最合理，如何做到使水電氣的用量最少達到節能目的。