⑴苗期 油菜從出苗至現蕾這段時間稱為苗期。油菜苗期主莖一般不伸長或略有伸長，且莖部著生的葉片節距很短，整個株型呈蓮座狀。冬油菜苗期較長，一般佔全生育期的一半或一半以上，為120多天。油菜苗期通常又分為苗前期和苗後期，即出苗至花芽分化為苗前期，花芽分化至現蕾為苗後期。苗前期全為營養生長，苗後期除營養生長外，還進行生殖生長。 ⑵蕾薹期 油菜從現蕾至始花稱為蕾薹期，所謂現蕾是指揭開主莖頂端1~2片小葉能見到明顯花蕾的時期。油菜一般先現蕾後抽薹，但有些埂種，或在一定栽培條件下，油菜先抽薹後現蕾，或現蕾抽薹同時進行。油菜在蕾薹期營養生長和生殖生長同時進行，在長江流域甘藍型油菜蕾薹期一般在25~30天。 ⑶開花期 油菜從初花始到終花止，又可分為初花期、盛花期和終花期。油菜開花期是營養生長和生殖生長最旺盛的時期 ⑷角果成熟期 從終花到籽粒成熟，具體又可分為綠熟期、黃熟期和完熟期。

油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬於一年生草本植物，十字花科。在中國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。

形態特徵

油菜花

　　學名:Brassicacapestris 十字花科屬雙子葉植物綱。一年生草本。基生葉旋疊狀，莖生葉，一般是互生，沒有托葉。

花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托葉。三、四月間，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。

果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。中國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。十字型的花朵是十字花科的植物特徵之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一樣屬“十字花科”。

　　油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬於一年生草本植物，十字花科，常見的是Brassica capestris及 pus兩種。

　　從南到北，油菜花的花期從1月到8月次第展開，好像在演繹Sunny入射中國大地的角度每年逐漸抬升又逐漸降落的週期性過程；也好像在表演大地的熱量沿緯度成帶狀分佈的所謂地理學的“地帶性理論”，不僅僅是緯度地帶性，還有經度和海拔高度的地帶性，在油菜花的分佈中都可以看到。

要想學好地理學中的“地帶性理論”，即理解地表的景觀按“緯度、經度、垂直高度”的所謂“三度”呈帶狀分佈，就來看看油菜花吧。 。