燉黃花魚乾晚餐炒鍋燉鮮香做好一道菜真的很難，做了這麼久黃魚乾，才發現原本來這樣做才是最好吃的，從來就沒想過做前，把黃魚乾泡10個小時再做，這次很成功。食材主料黃魚乾3條 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量桂皮適量幹辣椒適量香辣醬1袋味精適量醬油適量白酒適量步驟1.黃魚洗淨，泡8-9個小時2.黃魚切斷，蔥薑蒜切碎，幹辣椒桂皮八角洗淨3.熱油放香辣醬，放蔥薑蒜4.放水，少放鹽，5.放入黃魚乾，放入辣椒，八角桂皮燉熟6.出鍋前放味精小貼士才知道魚乾需要這麼長時間浸泡才會更好吃黃魚乾黃魚乾，是以鮮黃魚醃製曬乾而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔淨有光澤，氣味清香，不泛油。營養成分黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚含硒量較高，能清楚人體代謝產生的自由基，延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。[1] 做法一1 將小黃魚（不用洗）用鹽給碼（就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽）上，放鹽一夜2. 第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬（魚在醃製時會出水，用鹽水清洗乾淨魚身）3 在晾曬兩天後，魚比較乾爽時摘掉魚頭和內臟裡的髒東西4 繼續晾曬至魚乾無水分即可收至冰箱裡儲存了 做法二主料：黃魚乾輔料：姜 食用油生抽1 小黃花魚乾洗淨放碟內2 姜切成茸3 放入適量的姜茸油 生抽 調味4 放入蒸鍋中火蒸8-10分鐘就可以黃魚乾食用指南編適宜人群：失眠、食慾不振、貧血患者。不適宜人群：體質過敏、哮喘患者。