蝦醬燜雞腿肉

原料：雞腿、蔥、姜、蒜、木耳、胡蘿蔔、蝦醬。

做法步驟：

1、取兩小勺蝦醬，加適量水，揉化。然後把切好的雞腿肉放入蝦醬水中泡30分鐘入味。

2、幹木耳泡發一個小時後洗乾淨，撕成小塊。

3、取新鮮的胡蘿蔔切成薄片備用。

4、鍋燒熱，倒入食用油，油溫3成熱放入蔥薑蒜炒香，在放木耳，胡蘿蔔翻炒。

5、把蝦醬水倒出來，留下雞腿肉。

6、倒入雞腿肉，翻炒一下，出香味。

7、加入高湯，我這個湯是頓牛肉留下來的，沒有高湯，直接加一些開水就可以了。再加入蝦醬水，大火煮開。

8、轉小火，把雞肉燜熟。

9、燜個十分鐘，然後轉大火收汁。

10、汁收的差不多的時候，加點雞精翻炒，因為蝦醬很鹹，不要加鹽。

11、起鍋，裝盤。我的汁收的有點幹，最後不要收這麼幹。

小貼士：

蝦醬的是有鹹味的，期間不會再加鹽，大家可以根據自己的口味，看加的蝦醬量，如果口味比較重，也可以另外加鹽。

可以的，但是推薦你用蝦醬蒸雞蛋糕

口味更好

做法是

1.雞蛋四個打入大碗中

2.加入適量豆油

3.攪拌均勻

4.加入和蛋液同等比例的30度溫水

5.繼續攪拌

6.加入兩大勺蝦醬

7.攪拌均勻

8.撇去浮沫

9.水開上鍋，小火蒸15-20分鐘

蝦醬燜雞是可以的，主料三黃雞450克，蝦醬25克，輔料青蒜100克，生薑10克，老抽5克，食鹽3克，料酒15克，白糖10克。步驟：三黃雞半隻洗淨剁成塊，青蒜洗淨切成段(蒜葉和蒜頭分開放)。熱鍋下油，放入生薑和蒜頭炒出香味，倒入雞塊翻炒片刻，然後加入老抽、料酒、食鹽、白糖和蝦醬炒均勻，倒入2碗清水，中火燜至湯汁收幹後放入蒜葉段炒熟即可！