看了這個問，就想笑，的確，牛羊肉不是人體組織，可是我們吃的所有肉食品，都不是人體組織呀。你見過誰吃人肉麼？你最多不過從小說裡看過人吃人吧。不怪你提這樣的問題，其實有好多人都不明白其中的道理，那順便就此問來科普一下。

人的免疫系統的排異是指外來組織與自身組織結合時，由於組織編碼不同，產生的指揮不完善，一時不適應效果，例好，你是一個指揮官，你還有兩個勤務兵，這兩個勤務兵負責你的日常生活，傳達指令，你們平日配合的很好，這兩個勤務兵好比是左右手一樣默氣，突然有一天，勤務兵復員回家了，上級重新給你配了兩個新勤務兵，這兩個勤務兵對你的習慣不瞭解，你對他們也不瞭解，這時，你把現在的勤務兵當原來的勤務兵指揮，就會不那麼順手，雙方都不適應，你總感覺新來的勤務兵太笨了。這就如同身體的排異。

免疫系統的排異，可能是身體的能量或資訊在透過外來組織時的不順暢產生的自然現象，如血液在迴流經過時，不順暢會很漫，這與原來的身體組織就不是很協調。

再說牛羊肉吃到肚裡不會產生排異的問題。牛羊肉是人類的食物，吃後進入消化系統胃裡，胃會分秘胃酸，使牛羊肉發酵分解成能量和廢氣廢物的混合物，然後進入小腸，能量被小腸吸收，廢氣廢物進入大腸後透過肛門排出體外。身體吸收的僅僅是能量，牛羊肉不直接進入身體組織系統，牛羊肉的能量正是身體需要的，當然就不會產生排異現象了。

人類吃的任何食物都會經過胃酸的發酵分解，然後吸收能量。但也有一些人由於自身條件限制，會對有些食物產生過敏反應，如有的人口腔有病，有的人胃有病，對酸辣食物特別敏感，有些人面板不好，對花粉，植物漿液過敏，這種現象是警告你，這些東西自己要遠離，是對身體的保護。

牛羊肉煮熟後蛋白均己變性，人食用時經胃酸胃蛋白酶胰蛋白酶等消化都變成了小分子氨基酸和肽，失去了抗原性，不再能與人體抗體發生免疫反應。同理雞鴨魚蝦大豆花生等植物蛋白也不會與人發生免疫反應。只有極少數免疫系統特殊的過敏性體質的人會對少數食物蛋白產生過敏反應。

首先牛羊肉作為食物呢，在加工過程中，就已經發生了變性和部分分解，本身不存在使得機體出現免疫應答的作用條件；其次呢，作為食物，人吃了，是要經過口腔、咽、食管、胃、腸道等消化器官，在經過這些消化器官過程中，由人體分泌出的相關酶類對食物進行一步一步得分解，成為利於人體消化吸收的小分子等營養物質，這些物質是處在消化系統中，並沒有進入迴圈系統，只有少數的物質在一些特殊的免疫情況下會發生過敏反應。