紅薯葉蒸菜的做法是：

材料：

紅薯葉：400克

麵粉：適量

玉米澱粉：適量

大蒜：15克

香油：20克

雞精：1克

鹽：2克

步驟：

1、紅薯葉摘去莖部，葉子多泡幾遍，洗淨瀝乾水分。

2、等到洗淨後的紅薯葉不滴水，就可以把紅薯葉切成小段，，紅薯葉片比較大，不切一下的話，很容易葉片相互粘連到一起。

3、在紅薯葉上淋點食用油拌勻，這樣可以使菜葉營養水分不散失，蒸出的菜不結團。

4、放一半面粉一半玉米澱粉，一般菜葉表面均勻附有乾麵就可以了，撒上後晃動幾下，菜葉均勻的裹上乾麵，如果菜多要分開撒乾麵。

5、把菜葉抓勻，葉片上都裹一層面粉，多餘的麵粉稍微抖一抖，麵粉太多了蒸菜的口感不好，會發幹發硬。

6、篦子上鋪上打溼的籠布，把紅薯葉均勻地鋪在上面。

7、蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火蒸6分鐘左右（時間看菜量和鍋的大小，一定蒸熟透），時間一到，馬上開蓋，不要燜，一燜菜葉就不綠了（中間可以用筷子鬆動一下，均勻受熱，一般菜葉蒸幾分鐘就可以了）。

8、趁著蒸菜的時候把大蒜搗成泥。

9、出鍋了，把蒸好的菜放入盆子裡，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽、雞精、香油拌勻，（這裡最好是用香油，香油拌的菜最好吃，香油和蒜泥是絕配，蒜泥和蒸菜是絕配）。

10、等到熱氣散得差不多了，放入蒜泥拌勻即可。

13、紅薯葉蒸菜的成品圖。