夏天也可以做甜酒釀。夏天就是酒釀的季節！在炎熱的天氣下躲在空調房裡吃上一碗酒釀，簡直是人間極樂下面是釀甜酒釀方法1、 首先呢，要將糯米浸泡一晚，這樣呢蒸的時候糯米才會容易熟、容易軟，要不然硬邦邦的口感不好~浸一晚就夠了，夏天的室溫浸太久會壞掉的嗷！ 2、 將浸泡過的糯米蒸熟，蒸之前要在糯米上灑一點水，或者蒸到一半的時候開啟來看看，確保足夠溼潤(反正我喜歡吃軟軟的酒釀啦~) 3、 糯米蒸熟以後拿出來，攤在蒸布上冷卻，因為酒藥中的黴菌在那麼高的溫度下會死翹翹的！！到時候放了一天拿出來聞到一股酸臭可不好喲，會掀桌的嗷哈哈！4、冷卻到大概30度的時候可以正式開始“醃製”了~拿一個容器，放入糯米，灑入碾碎了的酒藥(酒麴？叫什麼還真不知道，以後自己去超市買會不會買錯啊艾瑪好擔心)，一邊灑一邊攪拌。用筷子攪拌肯定不行的啦，我相信自己，所以，我拿出了自己的鹹豬手！使勁攪拌吧，要確保每一粒米都有跟黴菌親密接觸~ 5、 攪拌好了以後，壓實。準備一點點溫水，一邊加水一邊壓，糯米就不會老是黏在手上了~而且要想讓酒釀做好的時候比較溼潤，這個時候加點水是很有必要的。 6、 差不多可以啦，最後一步就是在中間戳一個洞(最喜歡幹這事兒，感覺自己萌萌噠~)！然後將酒釀放好，過了36個小時左右就可以吃啦~撒花兒嚕

夏天可以做甜酒釀，下面是具體做法：；準備材料：糯米 250g，酒麴 少許，涼開水 少許 ；1、糯米洗淨，用水泡一晚上後上鍋蒸熟，然後放涼。；2、用的器具都要消毒，防止雜菌汙染，用開水煮5分鐘左右就可以了。；3、蒸好的糯米飯拌入涼開水，每次加一點，用勺子打散至顆粒分明就可以了。；4、拌入甜酒麴，酒麴均勻地和米飯拌勻。；5、勺子蘸點涼開水，把拌勻的米飯表面壓平。；6、米飯中間用筷子挖個洞，再在表面撒上薄薄的一層酒麴，幫助更好地發酵。；7、加蓋子，夏天大概等2天，當中間的洞都是清澈的甜酒時，甜酒釀就做好了。