定窯在宋代以白瓷為主636f7079e79fa5e9819331333363373135，也燒製醬、紅、黑等其他名貴品種，如黑瓷(黑定)、紫釉(紫定)、綠釉(綠定)、紅釉(紅定)等，這些彩釉品種都是在白瓷胎上罩上一層高溫色釉而燒成。元朝劉祁的《歸潛志》說，“定州花瓷甌，顏色天下白”。可見，定窯器在當時不僅深受人們喜愛，而且產量較大。定窯還有北定、南定之分。北宋之前，定窯窯址在北方的定州，這是燒製的物品稱為北定;宋室南遷之後，定窯工人一部分到了景德鎮，一部分到了吉州，稱為南定。在景德鎮生產的釉色似粉，又稱粉定。定窯的瓷胎特徵是胎質十分堅密精細，胎薄而顯輕，胎色白淨而略顯微黃。無論白定還是各種彩色釉定，均是如此。定窯施釉極薄，釉薄處能見胎色，白定釉色多數為白中微閃黃色，釉較堅緻，不太透明;黑定所上的黑色釉猶如黑漆一般，釉面特別光亮;紫定其實並非紫色，而是醬黑色釉，釉面施釉不太均勻，常出現深淺不一的現象;書載有紅定一說，但至今尚未見到實物，所見殘片上也只是在醬釉上有紅斑而已。因此如在市場見有紅定出現，須特別小心對待。定窯以豐富多彩的裝飾花紋取勝，工整素雅，一向被視為陶瓷藝術中的珍品。其裝飾技法主要有劃花、刻花、印花三種。劃花是宋代定窯瓷器的主要裝飾方法之一，但定窯紋飾中最富表現力的則是印花紋飾。