毛豆即俗稱的大豆、黃豆（毛豆老熟後就是我們熟知的黃豆），新鮮連莢的黃豆（毛豆），是很好的下酒菜，閒時來一盤煮熟的毛豆，搭配上啤酒，和家人看著電視，暢談人生，是特別舒服的家人相聚的美好時光。毛豆纖維含量豐富，對人體有很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜杆的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧！下面介紹【煮毛豆】做法:

【用料】:毛豆1000克。

【調料】:薑片15克，桂皮，八角，小茴香各十克，花椒粒，香葉，幹辣椒短更不可。

【做法】:

1⃣，毛豆洗淨。

2⃣，湯鍋里加清水，放入毛豆，花椒粒，桂皮，八角，香葉，幹辣椒段，小茴香，薑片一起煮，煮的時候根據時間根據自己的喜好，豆子的軟，硬程度自己來定是否撈出開吃。喜歡吃軟的就煮長一點時間。

【提示】:

▶️（1），有些人喜歡煮毛豆前都要將毛豆的兩端剪掉，這樣更容易入味。

▶️（2），煮毛豆的時候如果不喜歡放香葉，桂皮，八角等香料，直接下薑片和鹽，煮熟開吃也美味。

▶️（3），在毛豆的旺季，多買些毛豆，剝出豆豆來，放入冷藏室，用來打豆漿或者炒豬肉也是美味十足！

毛豆含有豐富的蛋白質，B族維生素，膳食纖維，以及鉀，鎂等元素。其具有補脾健胃，緩解疲勞，改善脂質代謝等功效。

毛豆是人燜經常吃到的食物，其鮮香可口，清新爽嫩，營養豐富。尤其是夏季，來上幾瓶啤酒，一盤碧綠的毛豆，別提多爽了。下面我就來和大家分享一下，怎麼才能做出碧綠好的的毛豆。希望你們能喜歡。

1：取花椒少許，大料少許，幹辣椒少許，蔥段少許，薑片少許，用清水沖洗乾淨後備用。

2：清水500g，加入一個不鏽鋼鍋裡，加入以上洗乾淨的香料，放入鹽10g，雞粉5g，白醬油10g，大火燒開，然後再小火煮兩分鐘後關火，倒入到一個盆裡冷涼備用。

3：取新鮮的毛豆500g.用清水沖洗乾淨，然後再用剪刀剪去毛豆的兩頭莢尖備用。

4：起火燒水，待水開後加入適量的鹽，大火把毛豆煮熟，然後撈出來放到涼開水裡過涼。

5：取出冷涼的料汁，把煮熟後過涼的毛豆拿幹水份，放入到料汁裡，翻拌均勻後用保鮮膜封后，放到冰箱裡冷藏五個小時，後就可以吃了。

友情提示：要想毛豆碧綠爽香，必須要泡製毛豆，煮的毛豆冷涼後顏色發黃。

鮮香碧綠的毛豆做好了。