因為吃飯後，體內會動員一些系統來消化它，比如說：吃脂類過多時，膽汁分泌增加；吃蛋白過多時，肝臟、胰腺活動增加；吃糖過多時，肝臟……一大堆器官都有活動，這樣，會使化驗結果出現很大錯誤，誤人誤己，因而，體檢前不能吃飯。至於喝水，很明顯：喝大量水會稀釋血液，容易吳檢為貧血。不過，如果感到渴，還是應該喝的，否則血液太濃，也有問題。

為什麼要空腹驗血？

有些驗血專案，隨時都可以查，例如查紅細胞、白細胞、血小板等。而有些驗血專案則要求在清晨空腹（不吃早餐）抽血檢查，如腎功能、肝功能、血沉、血糖等。這是因為：

一、避免飲食等因素對血液內一些成分的影響。因為食物是由胃腸道吸收進入血液，再由血液運送到全身的，因此，會使血液中某些成分的濃度增高，影響檢查結果的準確性。

二、進食後，各種經消化後的食物乳糜微粒，被很快地吸收到血液中，使血液顯得渾濁，通常稱為“脂肪血”，使檢查者無法觀察清楚。

三、清晨情緒比較穩定，機體處於基礎代謝狀態，所得結果，能比較真實地反映實際情況。

所謂空腹，是指晚飯後不再進食，第二天早晨不吃早點，在這種情況下抽血檢查，效果最好。

些檢查需要早晨空腹去抽血？

一般需要早晨空腹抽血化驗的專案有：

1、各種血液化學檢查。血糖，血總脂，膽固醇，甘油三酯，β－脂蛋白，血清蛋白電泳，二氧化碳結合力，各種血清酶，甲種胎兒球蛋白，血清免疫球蛋白，粘蛋白等。

2、血液肝功能檢查。

3、血液腎功能測定。

4、葡萄糖耐量試驗。

5、血清學、免疫學檢查。如總補體，C3，玫瑰花瓣試驗，抗核抗體，乙型肝炎表面抗原，肥達氏反應，抗鏈球菌溶血素“O”測定，類風溼因子檢查等。

6、各項血液流變測定。如全血粘度，血漿粘度，血清粘度，血小板粘度等。