要談喝茶用水，目前常用的是礦泉水、過濾水、純淨水三種，但要說到古人喝茶，那用水就太講究了。
蘇軾《汲江煎茶》取水的幾句：
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。
蘇軾親自跑到垂釣的石頭上，用大瓢舀映著月亮的清澈深邃的江水，儲存到甕中，再從甕中用小勺轉承到瓶中...
放到今天看，我們今人喝茶是不是太土了？是不是覺得東坡泡茶用水太牛了？抱歉，這隻能算中水...
陸羽曾在《茶經》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”
回到現在來談水，一般水可分為硬水與軟水，泡茶用水以軟水為宜。除了蒸餾水、雨雪水之外，自然界中的泉水均為硬水，硬水透過煮沸而成為軟水。
泉水分罐裝礦泉水和天然泉水。罐裝水與天然礦泉水的區別是天然礦泉水中的微量元素和礦物質比罐裝水多。天然水終日處於流動狀態，經過沙石的自然過濾，通常比較乾淨。味道略帶甘美。水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水。罐裝的最好不要久放，有迷語說得好，什麼東西越洗越不乾淨？
雨水和雪水古人稱雨水和雪水為“天泉” 。但現當下空氣汙染嚴重，雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。
自來水。自來水含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“鏽油”。所以自來水要過濾下才可以泡茶。
純淨水，不含有任何雜質的純淨水，水的酸鹼度達到中性，用這種水泡茶目前比較常見，但是，遇到好茶還是要上礦泉水。
總的來說，礦泉水，純淨水足夠應付日常飲茶，順便說一句，我現在用廚下淨水器...感覺也不錯。
要談喝茶用水，目前常用的是礦泉水、過濾水、純淨水三種，但要說到古人喝茶，那用水就太講究了。
蘇軾《汲江煎茶》取水的幾句：
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。
蘇軾親自跑到垂釣的石頭上，用大瓢舀映著月亮的清澈深邃的江水，儲存到甕中，再從甕中用小勺轉承到瓶中...
放到今天看，我們今人喝茶是不是太土了？是不是覺得東坡泡茶用水太牛了？抱歉，這隻能算中水...
陸羽曾在《茶經》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”
回到現在來談水，一般水可分為硬水與軟水，泡茶用水以軟水為宜。除了蒸餾水、雨雪水之外，自然界中的泉水均為硬水，硬水透過煮沸而成為軟水。
泉水分罐裝礦泉水和天然泉水。罐裝水與天然礦泉水的區別是天然礦泉水中的微量元素和礦物質比罐裝水多。天然水終日處於流動狀態，經過沙石的自然過濾，通常比較乾淨。味道略帶甘美。水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水。罐裝的最好不要久放，有迷語說得好，什麼東西越洗越不乾淨？
雨水和雪水古人稱雨水和雪水為“天泉” 。但現當下空氣汙染嚴重，雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。
自來水。自來水含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“鏽油”。所以自來水要過濾下才可以泡茶。
純淨水，不含有任何雜質的純淨水，水的酸鹼度達到中性，用這種水泡茶目前比較常見，但是，遇到好茶還是要上礦泉水。
總的來說，礦泉水，純淨水足夠應付日常飲茶，順便說一句，我現在用廚下淨水器...感覺也不錯。