青椒炒玉米：原料:玉米2根，青尖椒、紅尖椒、鹽、糖、油各適量。做法：將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。青椒炒雞蛋原料:新鮮青椒，雞蛋，豆油、精鹽、味精、香醋、蔥花各適量。做法：把青椒用清水洗淨，去籽掰成塊。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。鍋內放油燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒塊，加精鹽炒幾下，見青椒塊翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可。煨青椒荷包蛋：原料:雞蛋，青椒，鹽，醬油，胡椒粉。做法：青椒洗淨，抹上鹽、胡椒粉直接在火上煨熟，切碎。雞蛋打散後，逐次入油鍋中煎熟。將煎好的雞蛋裝入盤中，切好的青椒撒於其上，淋上醬油即可。家常炒豆腐：原料:北豆腐，豬肉餡，青椒，紅辣椒，蒜、姜、生抽、糖、料酒、鹽、油各適量。做法：將豆腐切片，用沸水稍煮，撈出瀝乾待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊待用，紅辣椒切碎待用。鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎，下料酒和生抽和適量水。將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒，放入青椒塊，放入鹽、糖，豆腐炒至兩面金黃即可。炒不爛子：原料:土豆200克，青椒40克，紅椒40克，麵粉20克，鹽適量。做法：將土豆去皮、洗淨、切絲，青椒、紅椒去蒂去子切絲。土豆絲用涼水洗去澱粉，拌入麵粉，攪拌均勻後上籠蒸熟。涼後配青椒絲、紅椒絲一起放入油鍋內翻炒，加鹽調味炒熟即可。茄子燉土豆：原料:茄子150克，土豆200克，青椒、紅椒各20克，蔥5克，鹽3克，高湯400毫升。做法：土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青椒、紅椒切丁，蔥切花。鍋中油燒熱後入蔥花炒出香味，放入土豆、茄子翻炒，加鹽，放高湯用大火煮30分鐘。將土豆、茄子煮軟後壓成泥，出鍋前撒入青、紅椒丁即可。青椒蒸芋頭：原料:芋頭200克，青椒50克，鹽2克，味精1克，白糖5克。做法：青椒洗淨，去子後切成條，將芋頭削去粗皮，洗淨，切成條，用油炸一下。將炸好的芋頭與青椒拌在一起，用調味料調好味。
青椒炒玉米：原料:玉米2根，青尖椒、紅尖椒、鹽、糖、油各適量。做法：將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。青椒炒雞蛋原料:新鮮青椒，雞蛋，豆油、精鹽、味精、香醋、蔥花各適量。做法：把青椒用清水洗淨，去籽掰成塊。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。鍋內放油燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒塊，加精鹽炒幾下，見青椒塊翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可。煨青椒荷包蛋：原料:雞蛋，青椒，鹽，醬油，胡椒粉。做法：青椒洗淨，抹上鹽、胡椒粉直接在火上煨熟，切碎。雞蛋打散後，逐次入油鍋中煎熟。將煎好的雞蛋裝入盤中，切好的青椒撒於其上，淋上醬油即可。家常炒豆腐：原料:北豆腐，豬肉餡，青椒，紅辣椒，蒜、姜、生抽、糖、料酒、鹽、油各適量。做法：將豆腐切片，用沸水稍煮，撈出瀝乾待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊待用，紅辣椒切碎待用。鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎，下料酒和生抽和適量水。將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒，放入青椒塊，放入鹽、糖，豆腐炒至兩面金黃即可。炒不爛子：原料:土豆200克，青椒40克，紅椒40克，麵粉20克，鹽適量。做法：將土豆去皮、洗淨、切絲，青椒、紅椒去蒂去子切絲。土豆絲用涼水洗去澱粉，拌入麵粉，攪拌均勻後上籠蒸熟。涼後配青椒絲、紅椒絲一起放入油鍋內翻炒，加鹽調味炒熟即可。茄子燉土豆：原料:茄子150克，土豆200克，青椒、紅椒各20克，蔥5克，鹽3克，高湯400毫升。做法：土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青椒、紅椒切丁，蔥切花。鍋中油燒熱後入蔥花炒出香味，放入土豆、茄子翻炒，加鹽，放高湯用大火煮30分鐘。將土豆、茄子煮軟後壓成泥，出鍋前撒入青、紅椒丁即可。青椒蒸芋頭：原料:芋頭200克，青椒50克，鹽2克，味精1克，白糖5克。做法：青椒洗淨，去子後切成條，將芋頭削去粗皮，洗淨，切成條，用油炸一下。將炸好的芋頭與青椒拌在一起，用調味料調好味。