一些觀點認為豆類含有的異黃醇與雌激素化學結構相似,會產生雌激素效益,促進乳腺癌細胞的增長。那麼事實呢？最新流行病學結果表明，食用異黃酮可有效減少乳腺癌的發生、復發和死亡。

這是為什麼呢？一些觀點認為異黃醇與雌二醇的化學結構相似，是在大豆中最豐富的植物性雌激素，與內源性雌激素有與雌激素受體競爭結合的能力。異黃醇有在雌激素缺乏時發揮類雌激素效應，當內源性雌激素水平過高時發揮抗雌激素效應。簡單一點說，大豆所含的異黃醇是人體雌激素的雙向調節劑，可以在身體缺乏雌激素的時候發揮雌激素的作用，在雌激素高的時候降低雌激素作用。

所以，正常食用豆製品是對乳腺癌病人是安全的，但是對於濃縮的異黃酮製劑還沒得到安全性驗證。

那麼生活中乳腺癌患者怎樣做到健康生活呢？

1.每日蔬菜攝入量500g，水果200-350g。

2. 攝入豐富的優質蛋白質：每天300g牛奶，1個雞蛋，80-150g瘦肉及魚蝦。適量攝入大豆及豆製品。

3. 使用低脂、清淡飲食，多食低脂或脫脂奶製品，選用魚肉及瘦肉等脂肪較低的肉類。少食紅肉;少食或不食油炸類及紅肉及加工肉類。

4. 保持甚至增加體力活動，做好體重管理，不要刻意減肥也不要發胖。

5. 每日酒精量小於15g/天，或者不要喝酒。

可以吃，權威的結論，只是無害！未提議有益處！

大豆及製品受關注主要是因為大豆中所含的大豆異黃酮被譽為植物雌激素，在女性更年期的具體指導當中有補充植物雌激素的推薦量，中國成人其他膳食成分特定建議值（SPL）大豆異黃酮的推薦是：每天55mg，不超過120mg。

大豆異黃酮是水溶性的營養素，在豆製品的加工過程中，比如豆腐、豆腐乾的製作過程會有一個排出水分的過程，在這個過程中會流失一部分大豆異黃酮，所以含量就更加微乎其微了，所以吃豆腐、豆腐乾、腐竹等等豆製品完全不用擔心過量的問題。

再次強調一下透過食物攝入很安全，因為大豆中除了大豆異黃酮，還有植酸、蛋白酶抑制劑、凝集素等成分，它們都有抑制癌細胞增殖的作用。

作者：劉松麗，首創《習慣減肥法》，幫助近千人改變飲食習慣，養成健康減肥好習慣。國家二級公共營養師，大連市營養學會理事。大連職業技術學院營養專業特聘講師，營養培訓講師，健康管理師培訓講師，主講《公共營養師培訓教材》、《健康管理師培訓教材》；自主開發《實用快速配餐技術》、《食品標籤的秘密》、《習慣減肥集中營》等課程。