近年來，不少飲料產品呈現朝盛夕衰的境遇。隨著啤酒消費市場應運而生的果味啤露卻越來越暢銷，其關鍵是果味啤露溶合了飲料與啤酒兩者之長，迎合著眾多消費群體。現將果味啤露生產工藝簡介於下：

一、工藝流程：備瓶--→浸泡沖刷--→驗瓶--→配料--→過濾--→加香料--→過濾--→灌底料--→灌純淨水、混合二氧化碳--→壓蓋--→檢驗--→貼標--→裝箱入庫。

二、操作過程

1、備瓶：選瓶口完好，平整，無油垢，無裂紋的啤酒瓶，用40--50℃、0．3％的鹼水浸泡30分鐘左右，第一次刷瓶後將瓶放在控水架上，控淨水後再放入二遍水槽，以防洗一、二遍瓶水混合，影響刷瓶效果。刷好控淨水的瓶，要用強力過濾水沖洗，驗瓶合格後，裝入已用熱鹼水刷洗淨的瓶箱內，入車間整齊堆放。

2、配料：以100公斤料液為例，白糖1．5公斤，蜂蜜0．1公斤，啤酒酸0．13公斤，發酵型果酒10--15公斤，蛋白糖0．1公斤，焦糖色0．5公斤，香味料0．01公斤。先將果酒倒入配料缸內，再將白糖、蜂蜜、啤酒花、麥芽汁、酵母發酵液倒入缸內溶化。用純淨水調至糖度38℃，再將糖色、檸檬酸、香料過濾入缸成底料。

3、純淨水：按水的容積，加入萬分之1．5的苦礬，使之沉澱4小時後再過濾，經砂棒過濾的水用陰陽離子交換器中空超濾處理成純淨水。

4、灌瓶：每瓶灌入160毫升果味啤露底料後，將10℃以下的純淨水與二氧化碳混合灌入瓶內，同時壓蓋。

三、檢驗、裝箱：壓蓋後倒瓶，使料液混合均勻。在進行理化、衛生化檢的同時，撿出少料、氣量不足、有雜質、壓蓋不嚴等不合格產品。將蓋有出廠日期、檢驗代號的商標端正、整齊、牢固的貼瓶，然後，數量準確裝箱，整齊堆放待銷。

製作啤梨奶露的原料有：啤梨1/2個；蜂蜜適量；乳酸菌飲料3湯匙；鮮奶1/3杯；檸檬汁少許。啤梨奶露的製作方法：1.啤梨削皮、去核、切成小塊。 2.將啤梨、蜂蜜、乳酸菌飲料及鮮奶放進攪拌機內，約攪拌30至40秒。 3.加入檸檬汁拌勻即成。心得：製作前把所有材料放入冰箱冷藏，果汁才會清涼可口。