主料 蝦5只 鵪鶉蛋5只 壽司蘿蔔5片 紅秋葵1根 蝦扯蛋的做法步驟1. 活蝦剝殼。太殘忍了。我一邊剝一邊叫。。。這心理素質。。。留下蝦尾巴那一點點不要剝。2. 去沙線，剖開，撒海鹽和黑胡椒，放案板上醃製片刻。3. 雞蛋仔那個模具，還記得麼，拿出來，燒熱，抹油，放入蝦，如圖所示。4. 打入鵪鶉蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黃還生的。5. 這一步就是菜名的由來啦！幾分鐘以後，就可以用手扯蝦尾，蛋就被蝦扯起來了，所以叫蝦扯蛋，哈哈哈！6. 配上壽司蘿蔔片，秋葵，就一口一個，味道很贊噢！

主料鵪鶉蛋24個蝦24個輔料油適量生抽適量胡椒粉適量紅酒適量步驟蝦扯蛋的做法步驟11.海蝦，鵪鶉蛋調料：生抽，胡椒粉，油，紅酒（放自己喜歡的調味料就是了）蝦扯蛋的做法步驟22.海蝦剝殼用自己喜歡的調料醃會入味蝦扯蛋的做法步驟33.工具鍋燒熱將油倒入其中一格，多倒些然後用勺子將油分散到其他格子，這樣可以省去刷油（因為我沒有油刷 哈哈）蝦扯蛋的做法步驟44.將醃製過的蝦仁放入格子煎烤著蝦扯蛋的做法步驟55.等蝦烤到7～8成熟 打入鵪鶉蛋，每格一個蛋蝦扯蛋的做法步驟66.等蛋液有凝固 即可以翻動丸子，煎烤熟即可出鍋蝦扯蛋的做法步驟77.也可以另外調些麵粉蛋漿一起做 丸子更飽滿。吃時沾點自己喜歡的醬汁。我家小孩喜歡沾點沙律醬或番茄醬。

獨家蝦扯蛋的做法

豬肉末中加入蠔油、雞粉、十三香、料酒、鹽、醬油。

攪拌均勻。

蝦背片開，去掉蝦線。

把和好的豬肉末倒入碗中墊底。

放入片好的蝦。

打上一個雞蛋。

加上半勺的色拉油。

放入蒸鍋開鍋計時10分鐘。

取出。