油炸糕的做法　　

1.菜餡製作：木耳泡發焯水剁碎，雞蛋炒熟剁碎，粉絲開水泡軟剁碎，胡蘿蔔刨絲焯水剁碎，韭菜洗乾淨切碎，還有蔥沫，加入鹽、香油、雞粉、花椒八角粉、生抽調味備用。　　

2.將黃米麵加入適量溫水。　　

3.用手快速的搓成均勻溼潤的顆粒狀。　　

4.放好籠屜和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，揭開鍋蓋，均勻撒上一薄層搓好的黃米麵，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒一層。　　

5.直到把所有的面都撒完蒸熟，蒸熟後的黃米麵成金黃色。　　

6.蒸好的糕面從籠屜裡取出，放在排溼的面板上，或者在面板上塗抹少許油，籠屜布上拍少許冷水，防止粘連。　　

7.抖出蒸熟的黃米麵。　　

8.把黃米麵趁熱不燙手反覆揉搓在一起，準備一碗冷水，中途覺得燙手可把手放在冷水裡降溫後繼續揉搓，直到揉光滑。　　

9.手上塗抹油，把糕麵糰分成若干小劑子。　　

10.每個小劑子用手搓圓並壓扁，再用手揪成有坑的圓面片。　　

11.放上之前準備好的菜餡。　　

12.兩邊對摺捏緊即可，一個糕團就包好了。　　

13.也可直接包上糖餡（白糖或者紅糖）也可以是豆沙餡。　　

14.同包包子手法一樣收口，收口處朝下放。　　

15.同樣的方法全部製作完成。　　

16.鍋內倒入較多的油加熱，油溫升至九成熱，順著鍋邊放入糕團，一次不要放太多，防止相互粘連，一邊放入糕團一邊用筷子輕輕攪拌，炸至糕團表面金黃色有均勻的小泡、控油撈出即可。　　

17.直接食用不用配菜就已經很好吃了。　　

18.外皮很酥，菜餡很美味。