1、按照薯肉的顏色可分為： 紅心紅薯 、白心紅薯 、黃心紅薯、紫心紅薯等。這些統稱為彩色紅薯，因彩色紅薯含有多種營養元素，近幾年發展十分迅速。

2、按照蔓長短可分為：長蔓紅薯和短蔓紅薯。例如：“徐薯32”就屬於超短蔓、高澱粉兼優質食用甘薯新品種。

3、按口感還可將紅薯分為：糯甜（面甜）型、軟甜型、水果型等幾個種類。

3、根據不同用途，可把甘薯分成以下幾類：

高澱粉甘薯 、鮮食用甘薯（迷你甘薯） 、色素型甘薯（如;紫薯） 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、飼用甘薯 、藥用甘薯。

一、按顏色分

分別為紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯、紫心紅薯。

常見的紅心紅薯有濟薯18號、廣薯135、寧紫4號、京薯6號廣薯135等品種。白心紅薯有普薯23、龍薯9號等品種。黃心紅薯有秦薯九號、香甜一號等品種。紫心紅薯有紫薯王和日本凌紫等品種。

二、按紅薯蔓長短

長蔓紅薯，有的紅薯蔓能長得特別長，可達兩米左右，不過這個蔓可以做家禽的飼料用。短蔓紅薯，徐薯32就是超短蔓紅薯，長不了多長，田間管理也簡單些，農民在收穫紅薯時，也不用花大量時間來收拾紅薯蔓。

三、按用途分

按用途可分為澱粉加工型、食用性、兼用型、菜用型、色素加工型、飲料型、飼料加工型。

紅薯按用途分，主要就是上面幾種，其中澱粉加工型和食用型佔比大。高澱粉型紅薯品種有這幾種：商薯19，徐薯25，徐薯22，豫薯7號，濟薯15號，蘇薯11號等。

四、產量高的紅薯品種

高產紅薯品種有商薯19、廣薯87、鄭薯21、龍薯9號、鄭薯20、寧選1號（紅香蕉）、蘇薯8號等。

五、口感好的品種

黃心紅薯秦薯九號，紅心紅薯煙薯25口感好，皮薄瓤紅，適合烤紅薯和做甜品，浙薯13，這個紅薯比煙薯更甜。天目山小香薯口感好，也比較甜。

根據用途選紅薯品種，如果想做烤紅薯的話可以考慮紅心紅薯煙薯25等，想加工紅薯澱粉的話，可以考慮產量高和澱粉含量高的品種，例如商薯19，徐薯25等。具體選擇的話還要考慮紅薯品種的適應性，選用生育期適宜並適合當地氣象、土壤、肥水條件的品種，此外還要考慮紅薯品種的抗病性。

1、紅心紅薯品種

常見紅心紅薯品種有濟薯18號、廣薯135、寧紫4號、京薯6號。

紅心紅薯水分比較足，吃起來比較香甜，所以在市面上一般見到的都是用來靠著吃的。

紅心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、廣西、四川、雲南、貴州、陝西等地。

2、白心紅薯品種

常見白心紅薯品種有糯米紅薯。

白心紅薯最大的特點就是肉是白色，吃起來特別的紛紛的，含水量比較少。

白心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、山東、四川等地。

3、黃心紅薯品種

常見黃心紅薯品種有秦薯九號、香甜1號。

黃心紅薯最大的特點就是含水特別足，吃起來特別的甜，也常常用來作為烤紅薯使用。

黃心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、廣西、貴州等地。

4、紫心紅薯品種

生活中常見的紫心紅薯品種有紫薯王和日本凌紫這兩大類。

紫心紅薯最大的特點就是皮和肉都是紫色的，吃起來特別的粉，經常用來蒸著吃或者主軸喝。