苦丁茶的確是有假的，但實際上真正的“偽品”並不多，而是劣質品太多。

真品苦丁茶，基本上分為兩類，但並非什麼大葉小葉，那都是外行說的話。

真品苦丁茶的分類是：

1、枸骨葉

又名角刺茶，乾燥葉呈長橢圓狀直方形，長3～7.5釐米，寬1～3釐米，革質，捲曲，先端具3個硬刺，基部有兩個硬刺，上面黃綠色，具光澤，有皺紋，主脈凹陷，下面灰黃色或暗灰色沿邊緣具有延續的脊線狀突起，葉柄短，常不明顯；聞之氣無，口嘗味苦後口微甜。

2、冬青葉

又名苦燈茶，呈卵狀長橢圓形，革質，不皺縮，有的縱向微彎曲，上面黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色；聞之氣無，口嘗味微苦而甘。這兩種葉片均較普通茶葉大1．5～2倍；沖泡後先苦然後有微甘味，無青澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。

偽品苦丁茶，最假的一種是摻入其他葉。不過，這種做法只在當年苦丁茶被炒得比較火熱時才有，現在不多見。畢竟比較容易被分辨出，而且對牟利的影響並不很大。如偽品回甘味過強，苦味弱，可能是加了甘草或糖；若有參味的可能是絞股藍或其他參葉。

所以現在的偽品，確切點說應該叫“劣品”，其方式主要是摻入老茶葉或是葉片小而薄的茶葉。

苦丁茶有一個特殊的特徵，就是老茶葉之質較輕，而新茶是比較重的。無論所謂的大葉、小葉，莫不如是。

一般來講，摻入2～4倍量的老茶葉時，沖泡後滋味只是感覺略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會變得奇苦難耐，所以如果不是內行，其實並非很容易發現。

對於一般人來說，最簡單當然也是最初步的鑑定方式，就是看一下茶葉葉片的大小和厚度，形小而薄的，多非上品；檢視茶棍，同樣大小，其質重者為佳，質輕為劣。

苦丁茶的確是有假的，但實際上真正的“偽品”並不多，而是劣質品太多。

真品苦丁茶，基本上分為兩類，但並非什麼大葉小葉，那都是外行說的話。

真品苦丁茶的分類是：

1、枸骨葉

又名角刺茶，乾燥葉呈長橢圓狀直方形，長3～7.5釐米，寬1～3釐米，革質，捲曲，先端具3個硬刺，基部有兩個硬刺，上面黃綠色，具光澤，有皺紋，主脈凹陷，下面灰黃色或暗灰色沿邊緣具有延續的脊線狀突起，葉柄短，常不明顯；聞之氣無，口嘗味苦後口微甜。

2、冬青葉

又名苦燈茶，呈卵狀長橢圓形，革質，不皺縮，有的縱向微彎曲，上面黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色；聞之氣無，口嘗味微苦而甘。這兩種葉片均較普通茶葉大1．5～2倍；沖泡後先苦然後有微甘味，無青澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡。

偽品苦丁茶，最假的一種是摻入其他葉。不過，這種做法只在當年苦丁茶被炒得比較火熱時才有，現在不多見。畢竟比較容易被分辨出，而且對牟利的影響並不很大。如偽品回甘味過強，苦味弱，可能是加了甘草或糖；若有參味的可能是絞股藍或其他參葉。

所以現在的偽品，確切點說應該叫“劣品”，其方式主要是摻入老茶葉或是葉片小而薄的茶葉。

苦丁茶有一個特殊的特徵，就是老茶葉之質較輕，而新茶是比較重的。無論所謂的大葉、小葉，莫不如是。

一般來講，摻入2～4倍量的老茶葉時，沖泡後滋味只是感覺略濃，其苦味口感仍清爽、醇甘，不會變得奇苦難耐，所以如果不是內行，其實並非很容易發現。

對於一般人來說，最簡單當然也是最初步的鑑定方式，就是看一下茶葉葉片的大小和厚度，形小而薄的，多非上品；檢視茶棍，同樣大小，其質重者為佳，質輕為劣。