材料:

大蝦 5只、元貝 10粒、竹笙 15克、花膠 10克、鮑魚 5只、八爪魚 3只、花菇 5朵、燒鵝 半隻、白切雞 半隻、娃娃菜 1顆、白蘿蔔 1根、紅蘿蔔 2根、雞腿 2只、鮑魚汁 3勺、魚滑 數兩

步驟 1

紅蘿蔔滾刀切開，用於煮湯，可以不削

步驟 2

加適量的水，放入雞、豬骨、紅蘿蔔、薑片，燉煮半小時以上

步驟 3

定時個40分鐘就可以去準備其他東西

步驟 4

花膠泡發;海參泡發

步驟 5

竹笙淡鹽水泡10分鐘，再換清水泡半小時

步驟 6

元貝泡發加隔水蒸

步驟 7

娃娃菜切去頭部，掰成一片一片;白蘿蔔切片，娃娃菜、白蘿蔔鋪墊在鍋底

步驟 8

西蘭花切掉莖，開水焯3-4分鐘

步驟 9

八爪魚切開;大蝦取出蝦線

步驟 10

鮑魚切花,開水焯1分鐘

步驟 11

八爪魚焯2分鐘，備好待擺鍋

步驟 12

蝦焯1分鐘;白貝焯2分鐘

步驟 13

將焯好的材料依次放入盆菜鍋

步驟 14

把雞高湯過濾出來，在一口小鍋裡，放入鮑魚汁、生抽、糖、蠔油，熬煮一會，倒入澱粉水勾芡，盛出備用。

步驟 15

將提前準備的白切雞、燒鵝等配料繼續放去過中，倒入高湯還有剛準備的濃汁即可