謝邀！根據糧食作物的世界分佈情況來看，亞洲主要是水稻和小麥，歐洲主要是小麥。可能因為氣候或者一些特殊原因，亞洲多中筋小麥，歐洲多強筋（高筋）小麥，中筋粉適合製作麵條、饅頭、餃子、餅類等麵食；強筋粉適合各類麵包。這就形成了我們以麵條饅頭等為主食，歐洲以麵包為主食的飲食結構。

南方人主食喜歡大米，這篇說明小文是針對北方人寫的，南方人可以不看。

首先，在小麥播種時，麥種就和農藥有了第一次親密接觸。因為如果不拌農藥的話，麥種播到地裡，就會被螻蛄吃掉！現在螻蛄生命力異常旺盛，抗藥的本領越來越強，農民伯伯也得“與時俱進”啊，於是所拌的農藥就越來越毒，一開始麥種常拌“樂果”，後來是敵敵畏，再後來就是一種叫“一六零五

”的毒藥了。

麥苗出來以後，春暖花開之時，春草更生。現在沒有人再去地裡鋤草，都改用了除草劑，這算是小麥與農藥的第二次親密接觸！從麥苗茁壯成長到抽穗，要妨一種鑽心蟲咬苗芯兒，抽穗時更有數不清的小蟲子來親吻。這之間只好一遍遍地打藥，想辦法拆散它們。（記得我小的時候，也就是棉花用打藥，現在是所有的莊稼都得用農藥了，非常想念青蛙！）

麥子打下來，老百姓不像前幾年那樣喜歡自己存糧，現在多是賣給當地的國家糧庫。麥子裝在國庫裡，你以為保險啦？還要妨蟲子咬，得定期用藥燻。有一種叫“米蝨”的小蟲子，個頭要比一般的蝨子小一半，卻是糧庫的心腹大患。小傢伙雖然不咬麥子，但繁殖速度驚人，麥子裡一旦有了它，溫度會快速升高，威脅到存麥的安全，一般的農藥對它不起作用，得用一種叫“磷化鋁”的劇毒藥對付。這廝到底有多毒呢？舉個例子吧。用此藥燻麥子時，操作的都是已婚成年有孩子的男性，糧庫禁止女性和沒結婚的男性挨近，因為影響生育。

國家允許糧庫每年只能用一次這種藥，因為”蝨弟“的抗藥性越來越強，現在糧庫都在偷偷的用兩次或三次，當然，記錄上是不會顯示的。這是第幾次親密接觸啦！恐怕這時候我們的小麥早已經貞潔不再五毒浸身了。

麥子送到麵粉廠，為了保證出的麵粉達到白度，讓人看了喜歡，幾乎所有的麵粉都添加了增白劑，這增白劑可不是什麼好鳥兒，那是用在生產塑膠造紙印染油墨等行業的化學制劑，沒想到跑到我們的麵粉裡去！麵粉送到饃房裡，蒸出來的饅頭又大又白讓你一見傾心，你哪裡想到她已經淪落風塵，又再一次失身於硫磺——那是用硫磺燻出來的呀！

這就是小麥變成饅頭的過程，這就是我每天所吃的饅頭的製作過程！我從小生活在農村，這些東西都很熟悉，忽然想到很多城裡朋友未必瞭解，說出來主要是與北方的朋友共享——總不能只噁心我一個人吧，哈哈！