準備好食材：手工面、裡脊肉、土豆、青菜、綠豆芽、青椒、蒜、乾紅辣椒、老抽、生抽、糖、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉（根據自己的飯量以及口味適量就好）。

1、先把裡脊肉切絲，加水澱粉、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉拌勻放一旁醃製。

2、土豆切絲，淘洗幾遍泡在水裡。青菜、綠豆芽洗淨控幹水。

3、青椒切絲，蒜切片，乾紅辣椒切段。

4、所有的東西都準備好，炒鍋裡燒熱油滑入肉絲。另一邊鍋裡開始燒熱水準備煮麵條。

5、肉絲炒變色推到一邊，放入蒜片和辣椒爆香。

6、土豆絲控幹水分放入鍋裡翻炒，放老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉。

7、依次放綠豆芽、青菜、青椒。上一樣翻勻了再放下一樣。

8、水燒開了放麵條煮，煮到麵條 8 成熟撈出。

9、麵條過涼水控幹。炒菜和煮麵是同時進行的，菜炒好，面也就好了。

10、麵條倒入炒鍋裡，用筷子打圈攪拌，把菜和麵混合均勻關火，出鍋。 在外面拍檔吃的都是有加味精的，自己自己做可以不放，畢竟味精對身體不好還是少吃吧。自己做的肉絲炒麵口感勁道有彈性，再加上豐富的配料，吃起來一定都不比外面的差哦，而且更健康衛生，愛面之人絕對不要錯過啦！