1、將瑤柱和蝦皮清洗乾淨，瑤柱切碎；肥瘦肉分別切成碎粒，瘦肉另外裝起，並用適量鹽、油、生粉和少量胡椒粉醃製；

2、白蘿蔔刨皮並擦成絲；有廚房神器，用最小孔擦絲。

3、量好粘米粉300克，量好水500毫升，慢慢將水倒入裝粉的盤子中，並攪動，直至完全攪和至沒有粉團，形成濃稠適宜的粉漿為止。

4、炒鍋內放少許油，將肥肉粒煎出油，再依次放入瘦肉、瑤柱和蝦米，小火翻炒爆香；最後放入蘿蔔絲，大火翻炒煮至蘿蔔絲變軟，加入鹽、生抽、蠔油和少量的五香粉調味，翻炒均勻，試下鹹淡，比平時鹹點，因為還要調粉漿。

5、做蘿蔔糕，調粉漿才是關鍵，蘿蔔絲和肉炒好後將火調至最小，將粉漿慢慢倒入鍋內，並用鏟子將粉漿與蘿蔔絲調拌均勻，即可關火，繼續用鍋的餘溫翻拌，直到粉漿變成濃稠的白色。

6、準備大的蒸盤，並在盤底抹一層油，將調好的粉漿裝在盤子上並抹平，厚度為3釐米左右。

7、鍋內放入適量水並燒開，將盤子放入蒸鍋，大火隔水蒸25分鐘即可。

8、蒸熟的蘿蔔糕要放涼點才可以切塊，直接吃，或者香煎都可以，還可以用韭菜炒蘿蔔糕。香煎蘿蔔糕的具體做法，先將蘿蔔糕放涼並切塊。

9、平底鍋下點油，將蘿蔔糕放入鍋內煎至兩面金黃即可。