用料

雞蛋

啤酒

醬油

鹽

糖

老抽

啤酒醬油蛋的做法

雞蛋清洗乾淨

加一點鹽，加沒過的水，大火煮開轉小火繼續煮5分鐘

撈出馬上衝涼，剝去外殼

雞蛋新增沒過的啤酒，醬油、鹽、糖適量，用老抽調出自己喜歡的顏色

煮開之後轉小火，煮至自己喜歡的口感和程度關火

關火之後可以把蛋浸泡在滷汁中入味

小貼士

1、不要選擇太新鮮的雞蛋，那樣的雞蛋不容易完整玻殼；

2、煮雞蛋的時候加點鹽，不容易破裂；

3、煮好的雞蛋馬上用涼水浸涼，這樣更容易完整地剝去外殼；

4、口味淡的，可以不新增鹽，只用醬油；

5、啤酒的量，沒過雞蛋即可；

6、喜歡顏色重的，可以適量新增老抽；

7、糖的量，根據自己的喜甜口味酌情新增；

8、喜歡嫩口的，滷製時間短一點，然後讓雞蛋在滷汁中充分浸泡；喜歡QQ口感的，可以適當延長滷製時間；

9、想要更快更好的入味，可以在玻殼的雞蛋上劃上幾道口子。