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  • 1 # 使用者2458114238191884

    自制油條

    洋娃娃@

    食材明細

    麵粉300g

    奶粉20g

    酵母粉5g

    溫水190ml

    食用油20ml

    小蘇打1ml

    白糖20g

    鹽適量

    原味口味

    炸工藝

    數小時耗時

    普通難度

    自制油條的做法步驟

    1

    奶粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

    2

    麵粉放盆中。

    3

    先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰,然後再加食用油繼續揉。

    4

    揉好後發酵一個小時。

    5

    麵糰發至兩倍大。

    6

    鹽+小蘇打混合,用溫水15ml化開,用小蘇打水將麵糰再次揉勻。(最好將水分次揉進面裡)

    7

    蓋上保險膜繼續發酵,又發到兩倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天發麵的,當天發也可以,只要時間充足就可以。)

    8

    案板上抹油,手上也要抹油,將麵糰在案板上按壓成長方形。

    9

    刀上也抹油,將大面片切成小條。

    10

    兩根麵條疊在一起,壓扁,用筷子在中間壓道溝出來,這是處理好的油條坯子。

    11

    油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身。

    12

    炸好的油條,一家人的早餐足夠了。

    使用的廚具:炒鍋

    http://home.meishichina.com/recipe-17592.html

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