有以下這些知名品種：麝香貓咖啡

藍山

摩卡 (Mokha)

古巴水晶山咖啡

蘇門答臘曼特寧

巴西咖啡

夏威夷科納翡翠咖啡

肯亞AA咖啡

衣索比亞咖啡

瓜地馬拉安提瓜

波多黎各堯科特選

厄瓜多加拉帕戈斯咖啡

首先不知道您提問的指的是咖啡這種飲料的種類還是咖啡豆的種類？如果以飲品的種類目前主要分為精品咖啡和意式咖啡兩大類：1:意式咖啡指的就是用意式咖啡機制作出來的咖啡（通常指濃縮咖啡）在濃縮咖啡的基礎上再加入水 奶 糖漿等新增物製成拿鐵 摩卡 焦糖瑪奇朵等 美式咖啡就是在意式凝縮的基礎上加水稀釋而成。 2精品咖啡是最近流行的，指的是單一產地（意式咖啡為了平衡口感多采用3-4種咖啡豆拼配）的具有獨特地域風味 經過精心的處理 和合適的烘焙而製成的咖啡 一般以常見得手衝 虹吸 等萃取 味道偏酸 有熱帶水果和花果香氣。而如果以咖啡豆分類：世界主要的咖啡豆有三大類，阿拉比卡 羅布斯塔 萊比瑞卡，還有大量下屬的變種，如波旁卡迪姆等…，阿拉比卡因為甜度高 風味層次複雜所以大都屬於精品咖啡 缺點是生長環境苛刻 產量少，羅布斯塔大都屬於商業豆製作意式咖啡 因為偏苦 澀感重但生長環境要求低 產量大 萊比瑞卡可忽略主要用來製藥提取咖啡因。