好懷念的味道，小時候沒有吃的！每次放學回家都是很餓，因為菜沒有煮好，只是煲好了米飯，所以就會拿豬油拌飯，可美味了！

小時候吃的豬油拌飯很簡單，一碗米飯，一勺豬油，再來點宴會醬油，滿滿的幸福感和滿足感。現在生活條件好了，豬油拌飯的做法也“升級”了：長粒香大米洗淨，泡20分鐘後，煮飯前加玉米油，檸檬汁，豬油加以紅蔥熬製，香而不膩，盛一碗米飯，撒上蔥花，淋上豬油，在淋一圈麵條鮮醬油，美味的不得了。

吃過，小時候吃豬油醬油拌飯簡直幸福爆棚！那時候中國物資供應不足，我們湘西更加貧困，豬肉非常稀罕，有了一點豬肉都要煉成豬油吃上很久很久。記得兒時父母親都非常忙，根本顧不上給我們兄弟姐妹做晚飯，那時我們就自己煮上一鍋子柴夥米飯，飯熟了之後就每人盛上大碗，倒上黃澄澄的醬油，再加上一勺豬油，趁熱把一碗米飯用筷子拌好，使每粒米飯都沾上醬油，拌好後還不忘聞一聞，啊！那個香真的至今難忘！那個時候的大米也非常香，現在的好幾元錢的、進口的米都沒有那個時候的香，豬油晶瑩剔透十分香滑，醬油則是用黃豆渚熟加鹽曬成原汁原味，那時候的豬油拌飯媲美現在的美味大餐！

哈哈！豬油拌飯說實話我還一次沒有吃過呢！我是一名90後，別說小時候就是到現在也一次沒有吃過豬油拌飯呢！可能是不喜歡吃豬油，總感覺油膩膩的特別是涼了之後簡直是沒辦法吃，不知道豬油拌飯怎麼做？有哪位朋友可以留言教我一下啊！我必須要吃一次！！

小時候經常吃的美味就是豬油炒飯，家裡隔夜的剩飯，鍋裡放點豬油把米飯一炒，再放點鹽，配點四川泡菜，別提多美味了，

別說小時候，現在有時還整一小碗，還有醬油拌飯，炒辣椒的湯拌飯，西紅柿炒雞蛋拌飯！東北的大米飯空口吃都很香。

吃豬油拌飯，是我小時候最開心最快樂最幸福的一件事了，至今想起，還不停地流著口水。

記得我大約七八歲的時候，遠方的姑姑領著兩個孩子來我家竄門，一個三四歲的小妹妹，長得瘦瘦的，兩隻大大的眼睛挖扣著，整天哭哭啼啼的，從早上起床一直哭到晚上，天天如此，而且還不吃飯，什麼都不吃。大人們擔心孩子餓壞了，想盡一切辦法，給她弄吃的，可她就是不吃。最後媽媽想出一個辦法，就是在高粱米乾飯裡拌上豬油，這下子解決了問題，小妹妹吃的特別香，而且也不再哭了。我們幾個孩子看著她吃著拌了豬油的飯，也不禁流著口流，但那時家裡很窮，油罈子裡的那點豬油是家裡度命的奢侈品。

有一次，媽媽看我們幾個饞得不得了，於是也在我們的高粱米乾飯裡拌了少許的豬油，那是我第一吃豬油拌飯。當我把媽媽拌好的、熱氣騰騰的飯剛剛端到嘴邊時，一股濃香撲鼻而入，然後從鼻孔裡迅速地漫延到大腦、漫延到口腔、漫延到五腑六髒，頓感渾身清爽而輕鬆，精神飽滿而愉悅，真想永遠這樣聞下去而捨不得放到嘴裡。但這種濃香太誘人，於是，開始慢慢地品嚐，進而狼吞虎嚥，直到小肚吃得鼓鼓的。

豬油拌麵條更是別有滋味。先是把豬油、蔥花、花椒麵、醬油和擀成面的鹹鹽放到一個大盆裡，把煮好的掛麵從鍋裡撈出迅速放到盆裡，在舀幾勺煮麵的清湯，攪拌均勻，頓時，香溢四起，麵條上面，油花閃爍，蔥花在豬油的滋潤下也精神煥發了，由淡綠色變成了翠綠色。端起碗來，伴隨著豬油香香的氣味，嚼著酥軟筋道的麵條，那種快感、滿足感油然而生，不一會兒，便吃的滿頭大汗。

粘豆包蘸豬油更是人間美味。先把豬油在鍋里加熱化開，然後盛到每個人的碗裡，再加點白糖，吃的時候，用筷子夾起熱氣騰騰的粘豆包，蘸著碗裡的豬油加白糖，嚼在嘴裡，甘甜筋道的粘豆包立馬變得潤滑而香甜，豬油的香、粘豆包的香、粘豆包裡的豆沙香和濃濃的甘甜一時漲滿口腔，隨之，順而下嚥，頓時，肚子裡好像有無數雙高高舉起的小手在歡呼雀躍著，在迎接著美味的到來……

不能再寫了，我的口水一個勁地在流！（2019年6月1日星期六）