需要的材料：生薑、小刀、乾淨的玻璃瓶、醬油、糖。（記注：整個操作過程要無油）；

1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾。；

2、大約放置一晚就可幹了，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上。；

3、 將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用開水燙一下，瀝乾水份。手也清洗乾淨，無油。將薑切片。放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解後變涼。放置薑片變軟。（大約一天或一晚)；

4、將薑片擠幹水份，放入瓶子裡面。；

5、 將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗乾淨無油才可。放入冰箱冷藏。半月後可以吃，口感非常好。自己做衛生安全。沒有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。；擴充套件資料：；生薑加熱治療凍瘡：生薑30克放入微波爐中，2分鐘後取出，趁熱用刀切成薄片塗擦患處，每日2次，連用2周，對早期凍瘡和未破潰的凍瘡有很好的預防和治療效果。；生薑治療頭痛及牙痛：將生薑汁與麻油等量混合，再加入少許蜂蜜，擦拭頭痛的部位。牙痛時，將磨碎的生薑和麵粉混合成黏狀物後，貼在牙痛側的面頰部。；烏梅生薑治療胃痛及腹痛：取兩個烏梅置碗內，放入適量生薑汁及20毫升醬油、少許砂糖，然後衝入沸水趁熱飲用，可止痛，對於小兒，還可以用毛巾沾薑汁，擦拭患部，可減輕痛苦。；生薑外敷神厥治療暈船、暈車：取新鮮生薑1片，貼於神厥穴(肚臍)，用傷溼膏蓋貼，同時將傷溼止痛膏貼於內關穴，用手指輕輕揉摩穴位，口中亦可再含一片鮮姜，也有一定的預防作用。；參考資料來源：人民網：巧用生薑能治很多病