煲牛肚好吃。 　　燉煮牛肚　　燉煮牛肚的食材和調料：　　1 、牛肚 500g 白葡萄酒 50ml 油炒蔬菜醬 200g 高湯 300ml 番茄醬 200ml 蒜香橄欖油 2大勺 黃油 5g 百里香 少許　　2、(混合香料Gremolata) 檸檬皮1/4個（切絲） 巴馬臣芝士粉 25g（ParmesanCheese） 迷3、(油炒蔬菜醬) 胡蘿蔔 一根 西芹 一根 白洋蔥 2顆（6、700g） 黃油 10g 蒜香橄欖油 30ml　　4、(蒜香橄欖油) 橄欖油 100ml 大蒜 20g　　燉煮牛肚的家常做法 　　 一、 蔬菜洗淨，去根，洋蔥去皮切去2頭，可以那把水果刀延芯子哪裡轉一圈，去芯 。　　 二、 切成小碎丁 。　　 三、 牛肚切成適當的大小，焯水 。　　 四、 牛肚瀝乾水分後，抹上少許鹽和胡椒粉醃製半小時 。　　 五、 倒入2勺蒜香橄欖油、一小塊黃油，大火加熱 。　　 六、 煸炒至牛肚表面呈金黃色，,盛出待用 。　　 七、 蒜香橄欖油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜 。　　 八、 炒作茶色即可，取出多餘的那部分，可以冷凍儲存 。　　 九、 倒入炒好的牛肚 。　　 十、 倒入白葡萄酒，翻炒並使酒精揮發 。　　 十一、 倒入約300ml的高湯 。　　 十二、 加入適量的番茄醬，約200ml 。　　十三、 加人鹽胡椒粉調味 。　　 十四、 加入少許百里香，加蓋悶燉約20分鐘 。　　 十五、 少許檸檬皮，迷迭香和芝士粉混合，出鍋前撒入 。

材料：蘿蔔250克，牛肚100克，陳皮5克，姜5 克，胡椒2克，鹽3克，味精1克，植物油 15克。

做法：1. 將蘿蔔洗淨，切塊；陳皮、生薑洗淨，搗 爛;胡椒打碎，用紗布包;牛肚洗淨，切塊。

2. 起油鍋，放入生薑、牛肚，炒片刻剷起，放 入瓦鍋內，再放入蘿蔔、陳皮、胡椒，加清水適 量，文火燜3小時，至牛肚熟爛，湯水將幹為度， 調味即可。