一日之計在於晨，早上，吃好有利於身體的能量的補充，吃對，有利於身體的健康。

科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其中要以碳水化合物為主，加入適量的脂肪與蛋白質食品。

對於上班族來說，早上的時間非常緊張，喝一杯牛奶或豆漿，吃一個雞蛋，一個肉包加一個水果。

對於兒童，要注重補充蛋白質與鈣，少吃含糖高的食物，防止齲齒與肥胖，早餐可以喝牛奶或鮮榨果汁，一個雞蛋，一個饅頭或兩片面包。

中老年人，有許多的時間可以享受早餐，可以煮點雜糧粥，或是蒸一點山藥，紅薯，紅棗，喝一杯牛奶或豆漿。

均衡營養每一天，總有一款你喜歡

早餐

草莓醬、醇熟麵包片、麥香粥

午餐

燕麥米飯、蒸紅薯、紅燒雞腿、洋蔥炒雞蛋、萵筍蝦皮蛋湯

午點

酸奶、蘋果、桃李麵包

晚餐

牛肉蘿蔔蒸餃、百合銀耳粥

早餐

千層餅、田園蔬菜粥

午餐

紅豆飯、番茄燉牛腩、芽豆炒菠菜、豆花湯

午點

酸奶、香蕉、雜糧餅乾

晚餐

羊肉白菜水餃、玉米蛋花湯

早餐

豆沙包、菠菜肉絲湯麵、五香鵪鶉蛋

午餐

南瓜飯、口蘑炒油菜、冬瓜汆丸子、冬瓜丸子湯

午點

酸奶、雪花梨、果丹皮

晚餐

西紅柿雞蛋打滷麵、原湯

早餐

麻醬燒餅、柳葉湯

午餐

葡萄乾窩頭、紅燒鴨腿、五彩豆腐、西紅柿雞蛋湯

午點

酸奶、小西紅柿、法式小麵包

晚餐

米飯、西紅柿炒雞蛋、保齡菇炒肉、黃瓜銀耳湯

早餐

五仁包、玉米麵紅薯粥

午餐

紫米山藥飯、番茄龍利魚、荷塘小炒、紫菜蝦皮湯

午點

酸奶、火龍果、鮮奶餅乾

身體在經過一夜睡眠休息後已作好充分準備迎接一天的工作、學習，這時實在需要攝取豐富的營養，來應付整日的消耗。如果不吃早餐將會帶來什麼危害呢？

第一，造成低血糖，出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，甚至休克。

第二，大腦能量不足嚴重影響記憶力。

第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。

第四，誘發膽結石。

所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。每天堅持吃營養早餐，則是延年益壽的要素之一。

營養學家認為：營養質量好的早餐，應包括穀物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。專家研究又發現，食用能量充足、配比均衡早餐的學生，在數字運用、創造想象力及身體耐力等方面，都強於食用早餐營養搭配不合理的學生。正常情況下，中學生每天早餐攝入的營養物質要達到下表所列出的成份及其量：

蛋白質 95.9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克熱量 2319.1千卡維生素A 269.9微克胡蘿蔔素 4.6毫克視黃醇當量 1037.4微克維生素B1 1.4毫克維生素B2 1.3毫克維生素C 191.0毫克維生素E 35.6毫克鈣 960.0毫克鐵 28.2毫克鋅 15.2毫克營養學家經過研究認為：人的營養物質必須符合平衡膳食寶塔。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和麵積不同，這在一定程度上反應出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。

第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內臟）類。主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。