回覆列表
  • 1 # 湯圓電影Vlog

    用料 嫩豆腐 一斤 豬肉餡 100克 蒜苗 兩根 蒜 一瓣 老薑 一小塊 蠔油 一小匙 白糖 一小匙 豆瓣 一匙 生抽 兩匙 小蔥 一根 家常二面黃豆腐的做法 豆腐切成塊,不用焯水。最好用這種平底鍋,鍋裡放一點油,鍋燒熱後把切好的豆腐一塊一塊的輕輕放入油鍋裡,不要重疊。保證每一塊豆腐都能被油煎到。煎的時候不時輕輕晃動平底鍋以防粘鍋。三分鐘左右用鍋鏟輕輕翻過來繼續煎另外一面。整個過程應該輕輕再輕輕,不然豆腐容易爛,不好看。豆腐煎好後放在一邊等它稍稍冷卻,冷卻後的豆腐不容易爛。蒜,姜切成粗一點顆粒,蒜苗斜著切成一釐米左右的段。坐鍋放油,鍋熱後依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣,炒香後放入烙好的二面黃豆腐,然後輕輕翻炒,這時的豆腐雖然不是那麼容易爛掉,但是還是要稍微輕輕的翻炒,然後倒入一小碗高湯或者水,蓋上蓋子小火煮,最後收汁的時候倒入一匙蠔油,再放蒜苗和鹽、生抽再次翻炒,蒜苗斷生後就好了,盛入盤中撒上蔥花,大功告成!

  • 2 # 藍風24

    二面黃豆腐的做法步驟

    1. 豆腐切塊;蒜苗洗淨切段;姜、蒜切片。

    2. 鍋內加油2湯勺,燒熱後調為小火;豆腐平攤放入鍋內;待兩面煎至金黃後撈出瀝乾。

    3. 鍋內加油,待微冒煙時加入豆瓣醬、姜、蒜;爆炒出香味後,倒入煎好的豆腐,略微翻炒;加水(沒過豆腐);待水快燒乾時,加入生抽、蒜苗,翻炒;起鍋前加入糖。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 原子、質子、中子、電子等微觀粒子有壽命嗎?