鴨750克

精鹽40克

輔料

五香粉2克

花椒20粒

鹽100克

蔥4段

大料3個

料酒20毫升

姜4片

水2000毫升

步驟1

1、先要把鹽炒熱，鍋內加入研製調料鹽、五香粉、花椒，啟動“手動功能”（旋鈕），四格火力定時加熱4分鐘； 2、鴨子提前收拾乾淨，用廚房專用紙沾幹水分，上面剛炒好的鹽要趁熱塗抹在鴨子上，塗抹均勻後醃製2小時就行； （要點提示：要將鴨子身上全部塗抹均勻，鹽要趁熱抹味道才會吃進去）

步驟2

3、現在開始做白滷汁，鍋內加2000毫升水，下入白滷調料，手動加熱燒開後用小火加熱5分鐘就行，充分釋放調料香味，然後把白滷汁放涼； 4、醃製好的鴨子，放入晾涼的白滷汁中浸泡不少於1小時； （要點提示：也可省略此步驟，直接風乾，泡1小時是為了更加入味） 5、將浸泡（醃製）後的鴨子放在通風處，風乾1-2小時。（ （要點提示：我做的時候就是系一根繩掛在外面，現在冬天風乾的很快，這步可不能少，風乾後的鴨肉更有嚼勁）

步驟3

6、風乾後將鴨子第二次放入白滷汁中，蓋好鍋蓋，啟動【白斬｜蔥油雞】功能進行最後的烹製； 7、烹飪功能結束後，晾涼斬件就可以開吃啦