炒年糕

原料；肉。蒜黃，辣椒，水磨年糕

輔料；油。鹽。醬油，料酒，糖，蔥，姜

做法；先將年糕用水泡上，肉切片上漿，辣椒切碎，蒜黃切寸段

熱鍋放油，爆香蔥姜，下入肉片依次放入輔料，入年糕翻炒，使

年糕粘軟。下蒜黃翻炒片刻，起鍋。

毛蟹炒年糕

原料：

毛蟹（六月黃）、年糕、蔥、姜、麵粉。

調料：

酒、豆瓣醬、白糖、老抽。

做法：

1、將六月黃蟹洗淨，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分；

2、年糕切片備用；

3、熱鍋入油，待油溫後逐一將蟹切開的一端沾上乾麵粉，放入油鍋中煎至金黃色；

4、全部煎好後放入蔥段薑片煸炒，烹入黃酒除腥；

5、加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽；

6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鐘；

7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋；

8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。

蕃茄炒年糕

做法：

1、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）

2、番茄切小塊

3、熱鍋下油，把番茄炒一下

4、加入番茄醬繼續炒

5、加入年糕，炒勻

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多