1.品種，紅薯含糖量。

2.種植、田間管理技術。

3.種植當地氣候，自然條件。

4.收貨時間，不宜過早。

還可以做拔絲地瓜，這個可是大多小朋友的最愛；

烤地瓜，街頭巷尾的情侶人手一個地瓜 ，邊走、邊吃、邊聊羨煞多少單身狗；

但是在吃地瓜的時候會覺得，有的地瓜會比較甜，有的地瓜比較柴，有的地瓜水份多，口感不一，造成這幾種結果的因素如下幾點：1.地瓜的品種原因，地瓜也分好多種，有紅皮黃心、黃皮黃心、紅皮紅心，以紅皮紅心的最甜，俗稱北京紅；

2.土壤的原因，地瓜適應能力強，紅土地、黑土地、沙地都能生長，但是以沙地生長的地瓜比較甜；

3.水份的原因，地瓜是靠根系來吸收養分，水份充足才會外形美觀，裡面不會產生老筋；

4.沉澱的原因，地瓜買回來的時候不要馬上吃，鋪開放15天左右，讓水分蒸發一下，吃起來的效果絕對不一樣！

紅薯口感的主要影響因素：

1、紅薯生長的自然環境，Sunny的直射長短以及水分的多少，

2、紅薯種植地的土壤成分，土壤是非常重要的原因，

3、還有一點因素就是紅薯的品種不同口感自然是不同的。

影響紅薯口感的因素有以下幾點:

現在紅薯品種分為澱粉紅薯和鮮食紅薯。澱粉紅薯口感較差，含澱粉較多，沒有甜味、香味，吃起來粉糯糯地，沒有水份，老年人容易哽在咽喉中，咽不下去。而鮮食紅薯含多糖，味道香甜，可以當水果吃，含有大量碳水化合物，膳食纖維等，口感好一點。

紅薯剛挖出來口感都不好，剛挖出來的鮮紅薯澱粉含量高，澱粉沒有轉化為多糖，吃起來口感差。如果儲存一個月之後，再吃，澱粉酶化成多糖，還有一鼓香味。我們農村人每年都將紅薯窖藏一段時間，家家都有紅薯地窖，儲存時間越久，口感越好。當然，紅薯也有保質期的，一般最多隻能儲存半年。

紅薯在採挖前，遭遇連陰雨，水漬過，紅薯窖內有積水都有可能影響口感。紅薯立冬前後利用晴好天氣及時採挖儲藏，紅薯窖要選擇高地、坡地建設，要背風向陽溫暖處挖紅薯窖。紅薯腐敗了，有股酒精味道，表沒有黴斑。因此，紅薯儲藏時，不能損壞表皮，不能有破損，要選擇完好無損的紅薯儲藏。

影響紅薯口感的因素許多：

首先是品種：有的品種水份多，有的品種含粉量高，有的品種糖份高等，想想小時候煮的紅薯糖，還有紅薯粉，口水都出來了。

其次是土質：紅薯對土壤的適應性很強，幾乎土壤裡它都能生長。但要獲得高產，以土地層深厚，土質疏鬆，通氣性良好的砂壤土或壤土。比如黃土，因為比較緊，滲水性差，紅薯塊莖活動性差，紅薯會較為幹板（水份少）。如遇天澇，紅薯會更小。

第三是氣候：再好的品種，再好的土壤，如果雨水太多，會影響到紅薯的口感。

但口感因人而異，有人喜歡烤熟了粉點的；有人喜歡軟點，甜點的。但種植過程中，土壤，品種，肥水管理，天氣等均影響到口感。把握好非常不易。

影響紅薯口感最重要一點的應該是紅薯的品種，其次應該跟土壤有關係，再就天氣也會影響紅薯的口感，最主要的就是這三個方面。

總結出來有以下六大因素:

一、品種因素，不同的品種口感不一樣。

二、重茬種植，重茬種植會導致土壤中營養元素產生拮抗作用，導致中微量元素特別是鈣硼元素的吸收困難，所以重茬會大大影響紅薯的口感。

三、病蟲害的出現，有病蟲害的紅薯要比沒有的口感差很多。

四、施肥因素，施肥的適當與不適當會使口感截然不同。

五、水分均不均勻，會影響口感上的好壞。

六、種植方式。

1、紅薯生長的自然環境，Sunny的直射長短以及水分的多少。

2、紅薯種植地的土壤成分，土壤是非常重要的原因之一。

3、還有一點很重要因素就是紅薯的品種不同口感自然是不同的。這些因素缺一不可。