一般會把大白菜的梗與萊葉分開來切，把萊梗先下鍋炒一下，再把菜葉放入炒，這樣才好吃，因為萊梗更厚，不容易熟。

冬天又是大白菜豐收的季節。有很多人都愛吃大白菜，可是也有一部分人不太喜歡吃，因為他們只喜歡吃白菜的葉子，不喜歡白菜的杆。今天我就告訴大家一個白菜兩吃的方法。

1、把白菜從中間攔腰切斷，葉子可以拿來炒菜，炒肉，做湯，下麵條都可以，特別好吃。

2、白菜杆切成細絲，用來炒個醋溜白菜，酸酸脆脆的，下米飯不錯。或者用糖醋汁涼拌，也是不錯的選擇。

這樣分開吃，一些不愛吃白菜杆的人就能光吃葉子了，很方便實用，大家試試吧。

大白菜做法！多種多樣：炒、煮、醃等等

炒：先把菜梗和菜葉分開！在鍋里加油！油熱先炒菜梗，因為梗比較厚些，不容易熟！所以先炒；菜葉比較嫩！加入菜葉後炒。

煮、醃！梗和葉就無需分開！反正需要一段時間才能煮熟、醃透！

現分享幾道冬天名菜：大白菜涮羊肉、麻辣大白菜羊肚！豬血大白菜！大白菜粉絲湯…………

我一般不會把大白菜的菜梗跟菜葉分開食用。1.涼拌的話我一般是切絲然後直接生著涼拌，切細一點，入味兒就好了，白菜梗的口感更加清脆，也好吃。2.炒著吃的話也會吃白菜梗，只是不同的是炒制的順序，先要放白菜梗，因為白菜梗比較厚，比較難熟，需要加工時間久一些，可以快熟的時候放白菜葉，就可以了，白菜葉8成熟就可以出鍋了，口感最好。謝謝

大白菜冬天吃最好，咱們全國各地都可以種植。俗話說”百菜不如白菜“說明百菜營養豐富。可以養胃生津，除煩解渴，利尿通便，還有清熱解毒的功效。

大白菜因為菜幫子硬，菜葉比較軟，所以既可以一起炒，也可以分開單獨炒的。當然白菜幫子和葉子單獨做菜都有不少的做法。

白菜幫子：白菜幫子切絲和肉絲一起炒、還可以做魚香白菜絲、用白菜幫子釀肉、醋溜白菜幫子、乾鍋臘肉白菜幫子、素炒白菜幫子等等。

白菜葉：東北白菜葉包飯 、 白菜蒸肉卷、白菜葉燒麥、 水晶白菜卷、如意白菜包等等。

當然還有很多的做法，畢竟白菜可以單獨做菜，也可以做配菜，能算得上是百搭菜。營養價值高，現在冬季正是大量上市的時候，我們可以常吃白菜，對身體很好。

我一般都不會分開，蔥蒜爆炒然後淋點醋出鍋，一般來說刻意分開的有兩種情況，一種是想吃出檔次的，只吃菜葉和菜心，這類我們稱之為土豪玩家，再就是大眾玩家了也就是普通人，白菜炒的時候時間長了就成湯湯水水了，所以就會有想去掉菜幫的想法，其實完全可以做到白菜炒水分剛好，菜葉和菜幫都熟，就是我開頭說的爆炒，火大點油溫高了，蔥蒜辣椒爆香，然後直接下白菜加鹽味精雞精翻個兩三下把鍋蓋一扣，等個1分多鐘，然後掀開鍋蓋淋點醋，關火翻個兩三下出鍋，你試試，效果槓槓的，希望可以幫到你！

白菜葉一般可以做白菜燉豆腐粉條，老廚白菜等。白菜幫可以做蒜黃醬炒白菜幫，醋熘白菜等。推薦一下老廚白菜做法，第一，白菜葉手撕一下，寬粉條泡好，幹辣椒，蒜片，五花肉切好。二，白菜葉提前用油煸炒出水分。三，鍋裡放油，五花肉煸炒至咱們以前吃的油渣樣子稍微輕一點《估計現在小朋友油炸都忘記是什麼東西了，但是確是我們七零後小時候的最大美味，油渣用煎餅一卷在放一盤大蔥蘸醬就是一頓美味的午餐》，放入蒜片，幹辣椒，八角一粒，花椒6粒炒出香味，放入耗油，甜麵醬，老抽，雞精，糖調味倒入白菜葉加入寬粉來一點點水，把水分稍微收幹，起鍋裝盤，一盤香噴噴的老廚白菜就出鍋了。

不會哦，一般都是炒著吃，或者是燉粉條。

如果要分開，一般會用白菜幫子炒辣椒炒肉末。或者泡酸菜，吃起來算脆可口。

肯定會分開，葉子和梗都可以做涼拌，剁餡，熬菜，火鍋，

醋溜，酸辣白菜幫子。太多了，各地都有特色吃法。

我是習慣性的分開做，這樣白菜幫容易入味，還可以保持他的清脆。不會因為配合白菜葉子過早出鍋而影響口感和味道。

通常的白菜幫可以用來做醋溜白菜，酸辣白菜，酸脆中香辣，下酒下飯都可以。焯一下水，用來做餃子餡也可以，配上肉餡，香脆可口，還不容易出水。

留下來的白菜葉子可以用水焯一下，捲上肉餡，上籠鍋蒸十分鐘，健康營養又美味。

包上素餡裹上水粉炸一下，外酥裡嫩，外皮穌香，裡面的素餡還基本保持原色原味。

無論是蒸好的，還是炸好的，還可以做一個自己喜歡的湯汁澆上去，味道更棒。比如糖醋汁，魚香汁，白勺汁等等。