麵包機麵包配方
一、有一些朋友按說明書上的配方來做麵包，也不是很成功；在這裡我要提配大家：水和麵的比例，和好面之後一定要成團，成為光滑的麵糰，這樣才會發酵好的。因為每個人的測量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為“光滑的麵糰”來調整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做快速麵包的，因為此選單的發酵程式時間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的麵包沒有拉絲感及口感很差。
三、有一點要特別提醒大家的：做麵包的時候一定要用高粉和做麵包專用的耐高糖酵母，因為高粉就是高筋麵粉，高筋麵粉：蛋白質含量為12.5%—13.5%，常用來做麵包或饅頭面條，筋度較大。中筋麵粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的麵粉，適合做各種家常的麵食、麵條、餅；低筋麵粉：低筋粉顏色較白蛋白質含量為8.5%以下，蛋白質含量低，麩質也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
下面介紹米妮用過四次以上的店主推薦的配方，非常鬆軟，記得要嚴格配比，水多了做出來的象發糕， 用量正好做出來的就和買的麵包一樣拉絲了。
米妮嚴重推薦下面的店主配方
900克配方：
純奶（275ML）加熱到37度左右
三個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油（或黃油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋麵粉在沃爾瑪買的五斤裝10.8元一袋），
一小勺新買的酵母
一小勺新買的改良劑
用麵包機附帶的勺子
用歐式麵包11方子選900克就可以做出柔軟蓬鬆的大面包了比買的還好吃
也可以適量的加一些煉奶、提子。
我還加過淡奶油，
棗煮了，軟了，撈出來打成糊，加冰糖再熬沒湯了，晾涼了再加蜂蜜加入麵包裡就是蜜棗麵包，
將椰蓉加黃油加奶粉加面做成油酥，卷在麵包裡就是椰蓉麵包，
還可以加入南瓜，地瓜等，加溼性東西的時候就適當的少加些牛奶，
還可以加入湯種，做成北海道麵包。
大家一起嘗試吧
麵包機麵包配方
一、有一些朋友按說明書上的配方來做麵包，也不是很成功；在這裡我要提配大家：水和麵的比例，和好面之後一定要成團，成為光滑的麵糰，這樣才會發酵好的。因為每個人的測量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為“光滑的麵糰”來調整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做快速麵包的，因為此選單的發酵程式時間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的麵包沒有拉絲感及口感很差。
三、有一點要特別提醒大家的：做麵包的時候一定要用高粉和做麵包專用的耐高糖酵母，因為高粉就是高筋麵粉，高筋麵粉：蛋白質含量為12.5%—13.5%，常用來做麵包或饅頭面條，筋度較大。中筋麵粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的麵粉，適合做各種家常的麵食、麵條、餅；低筋麵粉：低筋粉顏色較白蛋白質含量為8.5%以下，蛋白質含量低，麩質也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
下面介紹米妮用過四次以上的店主推薦的配方，非常鬆軟，記得要嚴格配比，水多了做出來的象發糕， 用量正好做出來的就和買的麵包一樣拉絲了。
米妮嚴重推薦下面的店主配方
900克配方：
純奶（275ML）加熱到37度左右
三個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油（或黃油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋麵粉在沃爾瑪買的五斤裝10.8元一袋），
一小勺新買的酵母
一小勺新買的改良劑
用麵包機附帶的勺子
用歐式麵包11方子選900克就可以做出柔軟蓬鬆的大面包了比買的還好吃
也可以適量的加一些煉奶、提子。
我還加過淡奶油，
棗煮了，軟了，撈出來打成糊，加冰糖再熬沒湯了，晾涼了再加蜂蜜加入麵包裡就是蜜棗麵包，
將椰蓉加黃油加奶粉加面做成油酥，卷在麵包裡就是椰蓉麵包，
還可以加入南瓜，地瓜等，加溼性東西的時候就適當的少加些牛奶，
還可以加入湯種，做成北海道麵包。
大家一起嘗試吧