幹海參的泡發 原料：幹海參50克、自來水、純淨水。 做法：
1、野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2、先把一半的海參取出來，剩下的放在塑膠袋裡把口捆紮嚴實。
3、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。
4、把海參洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5、這是泡了3天的海參。
6、從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
7、再把海參沖洗乾淨。
8、鍋裡放足量水燒開，放入海參。
9、轉小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。
10、關火燜1-2小時。
11、取出來放到一個乾淨盤裡。
12、這次是用純淨水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。
13、每天換一次純淨水，兩天就可以了。
14、這是泡發好的海參，可以用來做蔥燒海參、海參整蛋糕、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。 其實發海參不難，只是有些注意事情。您發制的時候，注意一下就好，比如勤換水、勿近油。 【發制方法】 1、海參忌油，所有工序開始前必須將手及所有用品器具洗淨。準備的工具如下：乾淨的可以密封容器一個，還有一個乾淨無油的小剪刀，一桶純淨水，還有若干個小的保鮮袋或保險膜。 2、把海參放置於無油的密閉容器中，加入適量的自來水或純淨水放入（0－5°C）的冰箱保鮮層裡面泡2天，每天換水一次，至參體軟、無硬心後，取出。 3、用無油的剪刀或刀具沿海參切口，將海參腹部從頭至尾切開，海參的沙嘴去掉，並將附於內壁的內筋剪斷。 4、放入無油的的電飯煲中加熱，開鍋後煮40－60分鐘，小參時間短些，大參時間長些，煮至無硬心為佳。從外形看用筷子夾住參體中間兩端自然略下垂。新手最好把手洗淨捏一下，整個參差不多和拇指和食指之間的虎口肉（食指跟無名指之間的肉肉）的軟硬程度差不多。 不可過火，煮爛則無法回放，有硬心則發放不開。切忌用高壓鍋這種東西發制海參，火候不易掌握。 5、將煮好的海參放入密閉容器的純淨水中，置於冰箱（0－5°C）保鮮層冷藏2－3天，每天換水一次，將發好的海參用保鮮袋單個放於冰箱冷凍層儲存。 ◆發制的注意事項◆ 1、在發制過程中要勤換水，夏季的話，推薦一天換2-3次水，保持用水純淨，最好用桶裝純淨水發制效果最佳。 2、健康人一般入冬即食用海參，出九即停，一冬天的營養 積累可以減少冬季感冒，提高來年的身體抵抗力和免疫力。孕婦及病人可根據身體狀況及經濟條件食用 ，不必多食。 3、食用海參以幹海參為佳，經回放後營養才能得以充分被人體吸收，鮮海參其蛋白質的存在形式沒有經過加工改性，故不利於人體吸收。 4、這點很重要，就是自己發制的即食海參，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍層，千萬不要放入保鮮層。食用的時候，把海參從冷凍層取出，用熱水燙一下就可以食用。發好的海參不能放到常溫下自然化凍，雖然經過發制但是沒有新增劑的海參融化成水，烹製的時候則沒有影響。
幹海參的泡發 原料：幹海參50克、自來水、純淨水。 做法：
1、野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2、先把一半的海參取出來，剩下的放在塑膠袋裡把口捆紮嚴實。
3、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。
4、把海參洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5、這是泡了3天的海參。
6、從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
7、再把海參沖洗乾淨。
8、鍋裡放足量水燒開，放入海參。
9、轉小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。
10、關火燜1-2小時。
11、取出來放到一個乾淨盤裡。
12、這次是用純淨水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。
13、每天換一次純淨水，兩天就可以了。
14、這是泡發好的海參，可以用來做蔥燒海參、海參整蛋糕、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。 其實發海參不難，只是有些注意事情。您發制的時候，注意一下就好，比如勤換水、勿近油。 【發制方法】 1、海參忌油，所有工序開始前必須將手及所有用品器具洗淨。準備的工具如下：乾淨的可以密封容器一個，還有一個乾淨無油的小剪刀，一桶純淨水，還有若干個小的保鮮袋或保險膜。 2、把海參放置於無油的密閉容器中，加入適量的自來水或純淨水放入（0－5°C）的冰箱保鮮層裡面泡2天，每天換水一次，至參體軟、無硬心後，取出。 3、用無油的剪刀或刀具沿海參切口，將海參腹部從頭至尾切開，海參的沙嘴去掉，並將附於內壁的內筋剪斷。 4、放入無油的的電飯煲中加熱，開鍋後煮40－60分鐘，小參時間短些，大參時間長些，煮至無硬心為佳。從外形看用筷子夾住參體中間兩端自然略下垂。新手最好把手洗淨捏一下，整個參差不多和拇指和食指之間的虎口肉（食指跟無名指之間的肉肉）的軟硬程度差不多。 不可過火，煮爛則無法回放，有硬心則發放不開。切忌用高壓鍋這種東西發制海參，火候不易掌握。 5、將煮好的海參放入密閉容器的純淨水中，置於冰箱（0－5°C）保鮮層冷藏2－3天，每天換水一次，將發好的海參用保鮮袋單個放於冰箱冷凍層儲存。 ◆發制的注意事項◆ 1、在發制過程中要勤換水，夏季的話，推薦一天換2-3次水，保持用水純淨，最好用桶裝純淨水發制效果最佳。 2、健康人一般入冬即食用海參，出九即停，一冬天的營養 積累可以減少冬季感冒，提高來年的身體抵抗力和免疫力。孕婦及病人可根據身體狀況及經濟條件食用 ，不必多食。 3、食用海參以幹海參為佳，經回放後營養才能得以充分被人體吸收，鮮海參其蛋白質的存在形式沒有經過加工改性，故不利於人體吸收。 4、這點很重要，就是自己發制的即食海參，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍層，千萬不要放入保鮮層。食用的時候，把海參從冷凍層取出，用熱水燙一下就可以食用。發好的海參不能放到常溫下自然化凍，雖然經過發制但是沒有新增劑的海參融化成水，烹製的時候則沒有影響。