今年餐飲生意確實很難做，一方面是疫情的影響，大家都不敢出來吃飯聚餐；另一方面，也是由於網際網路行業的衝擊，很多美食都可以採取網購的方式，又便宜又簡單，味道比一些實體店的還好，所以實體餐飲生意是一年比一年難做；第三，就是因為高房價形勢下，老百姓手裡還完房貸以後餘錢很少，在外的餐飲消費只能能無則無。

那麼，在這種形勢下，就能說大家都不做餐飲，餐飲徹底不賺錢了嗎？我認為絕不能這樣想，越是在這種時候就越說明餐飲行業需要大洗牌，就越是一種機會。如果現在還是延續以前的做法，那麼肯定餐飲行業不會迎來溫暖的春天，而怎麼做才能抓住風口，順利起飛？

第一，要注重味道，民以食為天，食以番茄棋牌味為先。老百姓去下館子吃飯，而不在家做飯，說到底就是為了一個味道，只要把味道做好，就成功了一半，現在人們對味道越來越挑剔，用好的食材，好的原料，把味道做好，相信食客來了第一次肯定還會有下一次。我家這邊有家賣熟食的，價格比別的熟食店貴了將近1/3，但是每天仍然客源不斷，就是因為它的味道做的特別的好，別的家都做不出它這種味道，人們也願意多花錢吃他家的熟食。

第二要做好服務，很多時候請客吃飯去酒店買的不僅是一種食物，更是一種服務，相信全國各地的海底撈都是生意不錯，就是因為他們家的服務做得特別的好，你剛一打噴嚏就有紙巾送上來，你過生日他就給你送上生日蛋糕，這樣的服務，誰不願意去呢。客人是上帝，永遠要記得這句話，只要進了咱們家餐飲的門，就是咱們的上帝一定要用心服務。千禧棋牌

第三，要多進行網上售賣。外賣行業的興起以及網購的興起都證明了我們僅僅是把客人吸引到餐館裡來吃飯是遠遠不夠的，更多的時候是要讓客金博棋牌人覺得方便，只要他們需要就隨時把美食送到他們面前。所以要多拓寬網上售賣渠道，讓更多人品嚐到自家美食。

大牌餐飲下沉市場，做起了基礎餐飲，10塊錢能吃好，誰不願意去吃呢？海底撈最近的下沉品牌十八汆和撈派有面兒，強勢搶生意呀。小餐飲會比較難，但味道好還不至於餓死，餐飲半邊天可不是鬧著玩的。

強烈建議做社群

餐飲需要一個新的引流維護客群的方法，以前僅僅靠味道和宣傳已經不太行了。網際網路時代，客流消失得太快了，客流及其不穩定。

做社群能把客戶留存在微信和朋友圈，透過微信群的一些營銷方式就可以捆綁一些顧客。復購復購再復購，餐飲本身就是做3公里以內的生意，尋找新的客流非常不容易，而且隨著各大外賣平臺的流量攻勢，獲客成本顯著提高。重點還是得放在老客戶身上，不管是餐飲還是其他行業，都是通用的道理。

其實頭不必大，大酒店向外送外買大餐，用定餐電話定庭大套餐，送貨上門，可讓廚師上門服務，上門現燒的家宴！讓廚師把食材送到客戶家中，進行菜的現場加工！讓要讓家宴的人在家請客吃飯，一切有大酒店派人送上，現場服務，待客戶用餐完事後，把客戶衛生打掃完後撤離！讓使用者滿意後，你店的人員可離去，評價後結算！這樣做，你大酒店的生意就做大了，店開到客戶家裡去了！生意一定會好，如有的大餐，就在店裡燒好，短時間內送到使用者家！服務員當快送員！一個不夠兩個，兩個不夠三個，這樣只要優質服務！真的服務到家！這樣也許你的人手還不夠用，店裡一批人馬，店外一批人馬，這樣你的生意就做活了！

今年這種情況確實是百年難遇！各行業影響之大，餐飲業更是首當其衝；既然是資深餐飲從業者，應該能分清形式，理清發展道路！

首先需要調整個人心態，餐飲業受疫情影響是階段性的，發展基本面沒有變，加速了品牌化、標準化、連鎖化程序！前景依然可期，餐飲業規模會越來越大，作為資深從業者，優勢明顯！做餐飲需要腳踏實地，有充分的信心、決心、恆心！

餐飲人要越挫越勇，想吃透行業，需百分之百了解自己，最擅長餐飲業哪個品類？擅長運營管理？還是前期籌備？適合發展個人品牌？還是為餐飲品牌服務？

餐飲人需要不斷學習、不斷交流，與時俱進！在發展中迷茫，就是應該充電了！

只有自己足夠強大，才不會迷失方向！

二十一世紀餐飲是兩才的競爭，起點是食材，終點是人才！

起決定性作用的依然是人才！

餐飲人因位置不同，工作內容會發生變化，是運營管理者？還是品牌操盤手？

餐飲品類、經營模式差別比較大，快餐、單品店、中餐館、地方特色、燜鍋火鍋、鐵板燒、日韓料理、自助餐；需要解決的問題區別較大！同一個品牌，因區域不同、消費群體不同，運營方式也會發生變化！

對餐飲人來說打鐵還需自身硬，從自我做起，一切問題迎刃而解！