一、恆溫能力

大家都知道，葡萄酒的最佳儲存溫度是13℃，而且最重要的是要保持恆溫。雖然冰箱的溫度也可以調節到13℃，但是無法達到那麼精確，除此之外，由於冰箱的工作原理(當溫度達到設定值時停止運轉，而當溫度升高時才開始再次運轉)的緣故，所以冰箱內的溫度是上下波動的，因此無法達到所需要的恆溫環境。而恆溫酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好。

二、恆溼能力

對於葡萄酒的儲存溼度也非常重要，如果周圍環境溼度不夠，葡萄酒的軟木塞就會收縮甚至於乾裂，從而導致漏液，這樣便不能起到封瓶的功能，除此之外還會導致空氣進入瓶中使得酒液被氧化變酸;而如果溼度過高則會使得軟木塞發黴。因此必須尋找一個恆定溼度的環境。冰箱內的溼度會發生波動，所以無法達到要去;而恆溫酒櫃可以透過酒櫃內溫度與室外溫度的差異，使酒櫃內產生溼氣，從而達到恆溼目的。

三、避震能力

震動對葡萄酒的影響也很大，它會使瓶內的葡萄酒加速氧化，除此之外過多震動還會使葡萄酒產生暈瓶現象。酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒櫃主體並不直接接觸，能將震動降到最低。而且酒櫃內的存酒架都是實木的，也可以有效吸收震動。相比而言，冰箱便不具有這樣的防震功能。

四、避光能力

大家都知道，光線對葡萄酒的傷害是致命的，因此葡萄酒瓶才不會使用透明玻璃，所以在葡萄酒儲存時更要注意避光，專業酒櫃具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止光線對葡萄酒的侵害。而冰箱在開啟時都會有燈光照射，這樣對葡萄酒的儲存是很不好的。