第一次親手做麵包是在買了烤箱後不久，大概去年12月，那時候還沒有面包機，想做麵包又一直怕手工揉麵會很累，糾結了一陣子還是咬咬牙決定嘗試了。這是我做的第一個麵包，當時下廚房上很火的光神的日式煉乳麵包。第一次做不知道家裡烤箱溫度偏高結果烤了個非洲麵包出來 o(╥﹏╥)o ，不過沒有烤糊的說，味道還是很不錯的。那一次手工揉麵揉了40分鐘出了半拉手套膜，麵包組織已經很細膩了，後來又試了幾次，最後能半小時手揉到這個程度其實這個速度並不快，畢竟我揉的量不大，但是相比有些人動輒一兩個小時的我已經很有成就感了。後來就長草松下麵包機，從今年一月份一直唸叨到三月終於忍不住買了PM105。其實第一個麵包機出品的吐司味道並不好，一度讓我懷疑這玩意這麼貴到底值不值得，後來試了一個北海道吐司的方子才打開了新世界的大門，真的是空口都能吃掉好幾片。這是麵包機揉麵，其他步驟手工做的麵包，看得到拉絲嗎Ｏ(≧▽≦)Ｏ 其實在我眼裡，麵包機一鍵出品是絕對比不上用心手工做的，我記得有大神說過一發和二發之間的鬆弛卷擀整形非常重要，花不了多長時間，但是你親手去做這個過程會讓成品美觀而且柔軟很多。麵包機其實很適合想吃自制麵包，但是又沒時間一直守在麵糰旁邊等發酵等整形的上班族，選對品牌選對方子，味道也很棒。我本人對面包沒什麼特別得喜好，從小吃早飯就是麵條餛飩養出了中國胃，但是男票很喜歡，而且我對下廚也有很大的興趣，所以週末有空就會研究哪個方子好吃。買了麵包機到現在四個多月的時間已經用掉了好幾袋5斤裝的高筋麵粉，做出來的麵包給親戚還有我媽的同事們都吃過，都說是可以開店的水平，覺得雖然做麵包很累自己又不怎麼吃，但是有這種評價也很值得了啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
第一次親手做麵包是在買了烤箱後不久，大概去年12月，那時候還沒有面包機，想做麵包又一直怕手工揉麵會很累，糾結了一陣子還是咬咬牙決定嘗試了。這是我做的第一個麵包，當時下廚房上很火的光神的日式煉乳麵包。第一次做不知道家裡烤箱溫度偏高結果烤了個非洲麵包出來 o(╥﹏╥)o ，不過沒有烤糊的說，味道還是很不錯的。那一次手工揉麵揉了40分鐘出了半拉手套膜，麵包組織已經很細膩了，後來又試了幾次，最後能半小時手揉到這個程度其實這個速度並不快，畢竟我揉的量不大，但是相比有些人動輒一兩個小時的我已經很有成就感了。後來就長草松下麵包機，從今年一月份一直唸叨到三月終於忍不住買了PM105。其實第一個麵包機出品的吐司味道並不好，一度讓我懷疑這玩意這麼貴到底值不值得，後來試了一個北海道吐司的方子才打開了新世界的大門，真的是空口都能吃掉好幾片。這是麵包機揉麵，其他步驟手工做的麵包，看得到拉絲嗎Ｏ(≧▽≦)Ｏ 其實在我眼裡，麵包機一鍵出品是絕對比不上用心手工做的，我記得有大神說過一發和二發之間的鬆弛卷擀整形非常重要，花不了多長時間，但是你親手去做這個過程會讓成品美觀而且柔軟很多。麵包機其實很適合想吃自制麵包，但是又沒時間一直守在麵糰旁邊等發酵等整形的上班族，選對品牌選對方子，味道也很棒。我本人對面包沒什麼特別得喜好，從小吃早飯就是麵條餛飩養出了中國胃，但是男票很喜歡，而且我對下廚也有很大的興趣，所以週末有空就會研究哪個方子好吃。買了麵包機到現在四個多月的時間已經用掉了好幾袋5斤裝的高筋麵粉，做出來的麵包給親戚還有我媽的同事們都吃過，都說是可以開店的水平，覺得雖然做麵包很累自己又不怎麼吃，但是有這種評價也很值得了啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)