主料

牛腩

500g

土豆

300g

胡蘿蔔

100g

西紅柿

500g

捲心菜

300g

輔料

黃油

15g

鹽

適量

香葉

2片

紅酒

30g

洋蔥

100g

香菜

適量

番茄沙司

適量

薑片

3片

步驟

1.將牛肉洗淨切小塊，泡洗幾遍去掉血水。焯燙撇去血沫。

2.西紅柿洗淨。

3.鍋裡燒開水，放入西紅柿一分鐘後過涼，去皮切碎。鍋中加黃油融化後下入切碎的番茄炒軟。

4.洋蔥切小丁。

5.土豆去皮切滾刀塊。

6.鍋中放些油下入洋蔥胡蘿蔔香葉薑片煸香。

7.加入土豆煸炒片刻

8.倒入牛肉塊，加入適量清水，末過主料多一些。煮開去掉上面的浮沫。

9.把湯倒入大的砂鍋裡，或是琺琅鐵鍋裡。把用黃油炒過的西紅柿和番茄沙司倒入湯裡。煮開轉小火蓋上蓋子燉煮

10.捲心菜手撕小塊。

11.半個小時後加入捲心菜。

12.蓋上蓋子小火繼續燉半個小時左右，牛肉軟爛即可，加入鹽和香菜食用。