主料

甲魚500g

雞肉500g

蒜150g

黑木耳250g

輔料

姜適量

食鹽適量

料酒適量

柿子椒適量

生抽適量

老抽適量

冰糖適量

小蔥適量

步驟1

把甲魚的肚子剪開，挖出內臟，並加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉

步驟2

然後剪成小塊

步驟3

把雞肉切成塊

步驟4

準備一鍋熱水，倒入甲魚塊

步驟5

稍稍的煮下，倒出，並瀝下水

步驟6

雞肉也在熱水裡煮一下，片掉泡沫，並瀝乾

步驟7

準備好生薑和辣椒

步驟8

起油鍋，倒入生薑和辣椒爆出香味

步驟9

倒入甲魚

步驟10

再把雞塊也加入

步驟11

稍加翻炒後加入料酒

步驟12

並加入適量的生抽和老抽

步驟13

並加入一點香料

步驟14

加入大蒜頭

步驟15

加入適量的水

步驟16

用大火煮沸後加入浸泡過的黑木耳

步驟17

再次用大火煮沸，並轉為小火慢煲

約煲半個小時後加入適量的冰糖

步驟18

再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了