1.牛裡脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水

2.撈出來控幹水，冷水入鍋，焯去血水

3.焯好後用涼水衝出浮沫，再次入鍋，加適量清水、薑片和大蔥，大火燒開

4.改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒

5.燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉乾呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒勻

10.放入蠔油繼續不停翻炒

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

一買來的牛裡脊肉切成五釐米長的條條放入一買來的牛裡脊肉切成五釐米長的芯條，放入花椒大料鹽，適量的水澱粉抓拌均勻，醃製半個小時

二醃好的牛肉放入鍋中，煮熟撈出備用

三在牛肉裡放上孜然粒，適量的鹽抓拌均勻，放入烤箱中，上下火200多烤30分鐘即可

步驟1

牛裡脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水

步驟2

撈出來控幹水，冷水入鍋，焯去血水

步驟3

焯好後用涼水衝出浮沫，再次入鍋，加適量清水、薑片和大蔥，大火燒開

步驟4

改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒

步驟5

燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好

步驟6

燉好的牛肉從湯水中撈出來控水

步驟7

鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉乾呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘

步驟8

重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒

步驟9

放入打成碎末的配料炒勻

步驟10

放入蠔油繼續不停翻炒

步驟11

出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可