食材用料芝士適量相剋食物排骨一斤相剋食物白砂糖適量相剋食物油適量鹽適量蔥一根相剋食物姜三片相剋食物料酒適量芝士排骨的做法芝士排骨的做法圖解11.準備好食材芝士排骨的做法圖解22.排骨洗淨焯水芝士排骨的做法圖解33.放入高壓鍋，加入料酒蔥段 薑片，高壓鍋中火十五分鐘，芝士排骨的做法圖解44.煮熟撈出備用芝士排骨的做法圖解55.鍋中放油，加入白砂糖炒出糖色芝士排骨的做法圖解66.倒入排骨翻炒上色均勻。芝士排骨的做法圖解77.擺在盤子裡芝士排骨的做法圖解88.排骨上面擺上芝士片。芝士排骨的做法圖解99.烤箱預熱180度，十分鐘芝士融化即可。用手機看這道菜做法小貼士芝士多放一些是為了排骨沾上芝士均勻，且味道更加濃郁。

材料

韓式烤排骨：排骨1kg，洋蔥一個，蘋果1/2個，辣椒醬8大勺（150g），生抽4大勺，蜂蜜4大勺，香油2大勺，蒜頭4瓣，姜一小塊

配菜：混合芝士碎450g（馬蘇裡拉+紅萊斯特），辣白菜，墨西哥泡辣椒，玉米粒，酸黃瓜，歐芹

做法

1、用細擦板或其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理成泥，混合在一起。

2、蒜頭壓成蒜蓉放進去。

3、加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽，攪拌均勻就是醬料。

4、在排骨凹進去的那一面有一層白膜，用手撕掉。在排骨兩面均勻地刷上醬料，蓋上保鮮膜，冷藏醃製3小時至隔夜。

5、將烤箱預熱150°C，醃好的排骨拿出來用錫紙包裹兩層，放在烤盤上，醃過排骨剩下的醬料留用。

6、送入預熱好的烤箱，凸起面朝下，150°C烤80分鐘。

7、取出排骨，烤箱調高溫度至180°C。

8、將外層錫紙開啟直接包在烤盤上，倒掉烤出的汁水，去掉內層錫紙，把排骨置於烤盤上。

9、在排骨兩面刷上之前留用的醬料，送入烤箱，讓排骨凸起面朝上，180°C烤10分鐘。

10、取出重複一次刷醬後烤10分鐘的步驟。

11、取出排骨，將烤箱再一次升溫至200°C。準備一個可以進烤箱的平底鍋，把排骨放進去，把芝士碎撒在旁邊，點綴上泡辣椒和玉米粒。

12、送入烤箱，200°C烤最後10分鐘，到芝士基本融化即可。

13、上桌後可以把鍋子放在電磁爐上，小火保溫，保持芝士的融化狀態。

小訣竅

1、排骨醃製時間最好能隔夜，入味會更好。

2、烤排骨要有耐心，烤足80分鐘肉質才會軟嫩。

3、刷過醬料後要讓排骨凸起面朝上，因為醬料中有比較多的糖，溫度提高後會焦化，凸起面朝下的話排骨會和錫紙黏在一起。

4、可以把韓式醬料換成其它的醃料，豬排醬或叉燒醬都很好